蛏子

冰冻竹节蛏怎么清理内脏

23807526r 发布 2019-02-28
这已经完全冷冻的蛏子要怎么处理呢,主要是内脏的部分,想知
1、冰冻竹节蛏先解冻,可以用对半切开的方式将竹蛏内部黑色的部分清洗干净。 2、也可以将冰冻竹节蛏过一下热水,使其成熟,然后将蛏肉去除。 3、用小刀或者剪刀将蛏子内部发黑的部分去除即可。

大竹蛏怎么清理内脏

一Yearn 发布 2019-02-28
我买的很多大竹蛏,想烤着吃,想知道大竹蛏怎么清理内脏?
1、用海盐水将蛏子养殖2个小时左右,换水2到3次,使其吐出体内的沙子。 2、将养殖大竹蛏水上滴几滴食用油,使其吐出沙囊和肠腺中的沙子。 3、从蛏子未闭合完全的那一面下刀,将蛏子完全切开。 4、用清水冲洗内部黑色的部分,确保黑线完全清洗掉,清水冲洗干净即可。

竹节蛏子需要去内脏吗

代嵩O流 发布 2019-02-28
竹节蛏真的好大一个啊,想知道竹节蛏子需要去内脏吗?
竹节蛏可以不去内脏,但不喜欢可以去除。 蛏子虽然大多样子一段时间,待其吐沙干净之后就可以食用,但是竹节蛏的个头比较大,沙囊吐干净了之后还有一些未被完全消化的食物残渣,在一定程度上会影响口味,因此可以去除。

蛏子死了多久不能吃

淡妆裹素颜 发布 2019-02-22
蛏子死了多久不能吃?吃了会有什么不好的后果吗?死了蛏子该怎么
蛏子死了如果没有超过三个小时的话,还可以食用,如果超过三个小时了,就最好不要食用了。 这是因为,蛏子中的蛋白质含量丰富,死亡后细菌滋生很快,而且肉质会很快变质,口感会变差,吃了对身体也不好,容易导致肠胃不适。 刚刚死掉的蛏子,可以放入沸水锅中稍稍焯烫一会,待蛏子壳打开之后,将蛏子肉中的外圈黑线撕掉,再将蛏子肉放入清水中,加一两匙食盐,轻轻揉搓蛏子肉,或是用勺子顺着一个方向慢慢搅拌蛏子肉,这样很快可以清洗掉蛏子肉中的泥沙,然后再用清水将蛏子肉冲洗干净即可。

蛏子和花蛤哪个好吃

峰花雪曳 发布 2019-02-22
蛏子和花蛤哪个好吃?二者的营养价值具体都有哪些?可以一起
根据个人口味决定。 蛏子肉色泽白润,质脆鲜嫩,经过加热煮熟后,汁白而清淡,鲜味醇香,食用后可以为人体补充充足的蛋白质,脂肪,维生素,糖类,烟酸和钙,铁,硒等矿物质,有清热解毒,利小便,消水肿,退胸中邪热之功;花蛤肉味鲜美,富含糖类,蛋白质,脂肪,无机盐,维生素A,维生素 B1,维生素B2,壳含碳酸钙,磷酸钙,矽酸镁,碘及溴盐等,有清热化痰,软坚散结,制酸止痛之功。二者不仅都是味美鲜嫩的食物,而且还具有很高的营养价值。 蛏子和花蛤能一起吃。 蛏子和花蛤都属于贝类海鲜,二者的营养成分相差不了多少,且属性相当,没有相冲的成分,一起炒食味道鲜美,对身体也不会有什么不利影响。

蛏子炒韭菜有什么作用

步子字 发布 2019-02-22
蛏子炒韭菜有什么作用?具体做法是怎 么样的?
蛏子炒韭菜的作用 韭菜含挥发油,硫化物,苷类,蛋白质,脂肪,糖类,胡萝卜素,维生素B,维生素C及矿物质,其中铁和钾的含量较高,是补血者的补铁佳蔬。蛏子富含蛋白质,脂肪,碳水化合物,铁,钙,磷,碘,维生素,氨基酸,牛磺酸等多种成分,其中铁,蛋白质的含量较丰富,有补铁作用,二者搭配同食,是缺铁性贫血人群的理想滋补佳肴。 蛏子炒韭菜的做法 材料:蛏子肉300克,韭菜200克。 调料:精盐1/2小匙,味精少许,料酒,香油各1/2大匙,清汤,熟猪油各3大匙。 准备工作: 1.鲜蛏子刷洗干净,再放入清水中浸泡,使蛏子吐尽泥沙;再放入沸水锅中烫至蛏子开口,捞出沥去水分,剥去外壳,取净蛏子肉,再用清水洗涤干净。 2.韭菜去根和老叶,用清水洗净,切成4厘米长的段。 做法: 1.净锅置火上,加入2大匙熟猪油烧至九成热,放入蛏子肉滑散,捞出沥油。 2.净锅复置旺火上,加入1大匙熟猪油烧至六成热,放入韭菜段稍炒。 3.再加入清汤,精盐,料酒,用旺火快速翻炒均匀。 4.然后放入蛏子,撒上味精炒匀,淋上香油,出锅装盘即可。

蛏子和鸡蛋能一起吃吗

天朝宅腐强 发布 2019-02-22
蛏子和鸡蛋能一起吃吗?一起吃有什么好处?怎么一起吃?
蛏子和鸡蛋能一起吃。 蛏子性味含量,鸡蛋性平,二者性味之间不相冲突,而二者的营养成分中均包含有蛋白质,脂肪,维生素,矿物质成分,其他的营养成分之间亦不相克,二者同食营养功效不会降低,反而还能更好的补充人体所需的营养成分,所以二者是能一起吃的。 蛏子和鸡蛋一起吃的好处 1.蛏子和鸡蛋都是含蛋白质丰富的食材,此外脂肪,卵磷脂,维生素和矿物质,碳水化合物的含量也很丰富,二者搭配食用可以有效补充营养。 2.蛏子和鸡蛋中的维生素属于脂溶性维生素,食用后有助于平滑肌肤;所含的不饱和脂肪酸有抗击自由基,延缓衰老的效果;蛋白质能为肌肤底层合成弹性蛋白提供原料;而鸡蛋中的卵磷脂还有助于促进雌激素合成,使肌肤变得白皙细腻。 3.蛏子和鸡蛋同食能为人体提供丰富的蛋白质,补充足量的氨基酸,在人体内生成抗体,增强免疫因子浓度,从而起到增强抵抗力的作用。 4.蛏子和鸡蛋同食,为人体补充足量的脂肪,矿物质,蛋白质和维生素,以促进骨骼和肌肉合成,从而起到促生长的作用。 蛏子炒鸡蛋的做法 材料:新鲜蛏子肉300克,鸡蛋4个。 调料:花生油150克,料酒1克,味精

蛏子炒之前要焯水吗

糖粿糖粿 发布 2019-02-22
蛏子炒之前要焯水吗?我看有的说法说不要有的又说要,有点搞不清
视蛏子的分量而定。 蛏子分量多的话,是需要焯水的,因为蛏子的含水量比较高,很多蛏子一起炒的话,炒出来的水分比较多,炒蛏子就变成 了煮蛏子,这样会影响蛏子的口感,所以烹饪前焯一下水,可以避免这个问题出现;如果蛏子的分量不多,水分就比较少,开大火烹炒的话,水分容易挥发掉,蛏子 的口感还是很好的保持了,所以是可以不要焯水的。

蛏子炒什么好吃

袁梦思 发布 2019-02-22
家里买了一些蛏子,想知道蛏子炒什么好吃?
鲜蛏子的肉质嫩鲜香,营养丰富,除了含有蛋白质之外,还含有丰富的碘,铁,钙,锌,锰,维生素等营养成分。烹调时可用拌,醉,炝,炒,烩等方法来做菜,炒食是平时用的比较多的一种烹调方式,可以直接用辣椒,豆瓣酱等调料爆炒,也可搭配其他食材一同炒食。 蛏子炒猪肉 材料:蛏子500克,猪肉馅150克,小葱50克,红尖椒30克,姜块15克,辣豆豉2大匙。 调料:精盐1小匙,蚝油2小匙,料酒1大匙,味精1/2小匙,植物油3大匙。 做法: 1.将蛏子放入淡盐水中浸泡30分钟使其吐尽泥沙,捞出冲洗干净,沥干水分。 2.将小葱择洗干净,切成5厘米长的小段;姜块去皮,洗净,切成细末;小红辣椒洗净,去蒂及籽,切成椒圈。 3.将猪肉馅放入小碗中,加入适量的料酒,用筷子搅拌均匀。 4.锅中加入植物油烧至六成热,先放入豆豉炒出香味,再放入调好的猪肉馅略炒一下。 5.放入姜末,烹入料酒,加入精盐,蚝油,味精,姜末调好口味,再放入蛏子肉翻炒均匀,撒上小葱段,红椒圈,即可出锅装盘。 豉椒炒蛏子 材料:蛏子500克,青椒50克。 调料:老干妈豆豉酱(或

蛏子怎么吃

kennedy 发布 2019-02-21
在菜市场买了一些蛏子,看上去挺好吃的,蛏子怎么吃啊?
蛏子的口感肥嫩,鲜香美味,基本营养成分包含胆固醇,膳食纤维,蛋白质,脂肪,碳水化合物,以及铁元素,具有极佳的滋补身体和养颜美容功效,烹调蛏子的方法很多,以爆炒为佳,也可盐焗,煮汤食用,制作菜肴的时候要求旺火热油,快速烹制,此种方法能将蛏子的色,形,味等特色恰到好处的体现出来。 盐焗蛏子 材料:蛏子500克,香叶4片,小葱适量。 调料:粗盐1包,五香粉1匙,花椒1小撮。 做法: 1.蛏子洗净,静置10分钟,使其沥干水分。 2.锅中倒入粗盐铺平,中火炒至发烫。 3.待粗盐翻炒受热均匀后,放入花椒,香叶,五香粉,并炒出香味。 4.将蛏子开口朝上,背部朝下,整齐码入锅中,加盖并关火。 5.利用盐的余温焖10分钟左右,揭盖,撒上葱花即可。 炒蛏子 材料:蛏子500克,香葱段少许,姜1块,蒜5瓣,美人椒25克,红椒20克,香菜段少许。 调料:豆瓣酱2汤匙,植物油适量。 做法: 1.将美人椒洗净去蒂,切成小圈;红椒洗净去蒂,切成条。 2.姜,蒜片切成片。 3.将吐尽沙子的蛏子放入沸水中焯烫,捞出沥干水