视具体情况而定。
1、冰箱冷藏保存：如果香肠短时间内有食用需求，可以密封后放入冰箱冷藏保存，可以保存一周左右。
2、冰箱冷冻保存：如果香肠需要保存较长时间，可以真空包装后放入冰箱冷冻保存，可以保存半年左右。
3、悬挂保存：在气温较低的环境中，可以将香肠悬挂在阴凉、干燥、通风处保存，如果香肠开始滴油，以防变质就需要尽快食用。
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