不需要削皮的。 杏鲍菇的表面有一层白色绒毛,许多人都以为不能吃,要削皮,其实这层绒毛是杏鲍菇的气生菌丝,对杏鲍菇本身的质量和营养成分没有影响。 正确做法是在清洗的时候洗干净表面的绒毛,就可以正常烹饪食用了。...
1.去除异味 焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正些。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。 2.去除草酸 焯水可以去除杏鲍菇的草酸,蘑菇类的食材中基本...
焯水时间与厚薄相关 杏鲍菇焯水的时间长短和杏鲍菇切片的厚薄有关,一般切的厚就焯水久一点,薄就焯水短一点。 快炒:焯水2-3分钟 通常快炒的杏鲍菇,焯水2-3分钟,不用太熟,毕竟一会还要炒。 做法:将杏鲍菇切成薄片...
杏鲍菇无论焯水还是不焯水,只要煮熟了都是可以正常食用的,不会对健康造成影响,因此你可以自由决定要不要焯水。 想要味道好:建议焯水 杏鲍菇本身存在一种菇类特有的腥味(有些人也称之为鲜味)、还有菇类草酸带来的青涩味,有些人不喜欢...
一般是不需要焯水的。 杏鲍菇的质地比较软,一般剁碎之后可以直接用来做馅的,并不需要经过焯水处理,这样也能为人体保留更多的营养成分。 但是因为杏鲍菇是属于真菌类的食材之一,具有一股比较特殊的味道,所以如果接受不了这股气味的话,...
1、易过敏的人 杏鲍菇是一种真菌,部分对真菌过敏的人建议不要吃杏鲍菇,不然食用后容易引起过敏反应,增加身体不适。 2、痛风的人 杏鲍菇也是菌类食物的一种,所以也富含较高的嘌呤,而痛风患者需要严格控制嘌呤的摄入量,所以痛...
杏鲍菇的保存最主要是要保持干燥、防潮,所以可以将杏鲍菇套上保鲜膜或者纸袋,然后放入冰箱冷藏保存,这样可以保存一个星期左右,期间要避免杏鲍菇沾到水分,否则很早就会变质腐烂,如果闻到有异或有液体渗出,说明已经变质,不可再食用,注意也不要用塑...
看情况而定。 1、如果只是因为存放时间长了出现轻微发黄并没有其他变质情况就还可以食用,因为此时的杏鲍菇变黄只是与空气接触发生了氧化,但是本身的营养成分并没有发生改变,所以还是可以食用的,但是食用前可以将杏鲍菇用热水焯一下来除掉黄色...