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发面

晚上发面第二天蒸行吗 酵母发面一般几个小时

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未明湖畔雪花落 发布 2020-10-15
最近天气变冷了,出去买早餐吃不想挨冻,想着自己动手做几个发面馒头吃,但早上临时发面没多少时间,不知道晚上发好面第二天蒸行不行呢?晚上发面第二天蒸行吗冷藏保存的话可以。发面的时间和温...
发好的面是不是有酸味 面团发好是什么样子

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魏梵娴萱薇秀 发布 2020-09-08
在做面食之前都需要进行发面,那发好的面是不是会有酸味呢?面团发好了之后又是什么样子呢?让我们一起来看看吧。发好的面是不是有酸味会有淡淡的酸味。发酵好了的面团闻起来是会有一股淡淡的酸...
用酵母发面的包子为什么会酸 面团发酵过酸了怎么办

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茅芝唯程娅 发布 2020-09-02
加了酵母发面做出来的包子为什么会有酸味呢?面团在发酵的时候发酸了又该怎么办呢?让我们一起来看看吧。用酵母发面的包子为什么会酸酵母放的太多做包子的时候揉面如果面团发酸的话,有可能是因...
发面久了酸了能吃了吗 发面完成是什么样子

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司亚功菡建信 发布 2020-08-11
发面的时候一下发久了导致面团变酸了,那像这种变酸了的面团还能再继续吃吗?一般面团发面成功又是怎样的呢?让我们一起来看看吧。发面久了酸了能吃了吗不建议再吃。1.发酵过头的面团味道比较...
500克面粉放多少水 500克面粉放多少糖

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芒果味的拉菲 发布 2020-08-05
面粉是一种面点食材必备的材料,它的塑造性很强,可以拉成面条,揉成包子,擀皮做饺子,压成酥饼等,但不知道一般做面食的话500克面粉放多少水好呢?500克面粉放多少水根据面点食品需要的...
酵母菌发面酸了还能用吗 酵母不发酵怎么回事

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宁红茜飘宁 发布 2020-07-29
用酵母菌发面的时候不小心把面发酸了,像这种情况的话面团还能继续使用吗?酵母如果不发酵的话又是那些原因造成的呢?让我们一起来看看吧。酵母菌发面酸了还能用吗能用。如果发酸不是很厉害的话...
面包冰箱里可以放多久 面包二次发酵发不起来怎么办

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蔽月君 发布 2020-07-22
面包的口感松软,味道甜香,很多人都爱吃,天气热的时候,吃不完的面包一般会放在冰箱保存,那么面包冰箱里可以放多久?面包冰箱里可以放多久1.一般常见的含水量比较高的面包,或者是加了肉松...
包子包好后醒多久才蒸 蒸包子大火上汽后要改小火吗

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残月残人心爱蓉 发布 2020-07-14
包子是一种常见的主食,里面的馅包荤的或者素的都可以,但是包子包好之后需要二次醒发,那么包子包好后醒多久才蒸?蒸包子大火上汽后要改小火吗?包子包好后醒多久才蒸包子包好后建议醒10-2...
面发后蒸花卷熟了后感觉不太起是怎么回事 花卷发面的做法

面发后蒸花卷熟了后感觉不太起是怎么回事 花卷

dayewenjun凭 发布 2020-07-14
刚发好一些面团,做了些花卷来吃,但发现做好的花卷并没有发起来,这是怎么回事呢?有什么补救的方法吗?面粉没有选好面粉质量不好蒸不出好花卷,不是粘就是发不起来,蒸花卷要用馒头、包子之类...
怎样判断二次发酵好了 面包二次发酵要多久

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残月残人心爱蓉 发布 2020-07-08
在做面包、包子、馒头的时候,面团一般要经历两次发酵,而第二次发酵也是比较关键的,那么怎样判断二次发酵好了?怎样判断二次发酵好了面团二次发酵是否成功,可以根据下面几个方式来判断:1....

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    同等重量下,发面热量较高。 发面是发酵好的面,也就是面团揉搓光滑后,加入少量的酵母,将其中淀粉转化成糖之后的面团,而死面是用凉水和出来的面团,是一种方面快捷的和面方式,其中的淀粉并没有完全转化成糖分,比较劲道,而关于热量来说,同等...