淀粉

淀粉吃多了怎么补救

2053479712@qq.com 发布 2020-03-26
今天中午在用淀粉制作面饼时,不小心放多了淀粉,而淀粉吃多
1、喝温水 若是食用淀粉过多,只有腹胀的情况,没有其他严重的异样,可以适量的饮用一些温水,帮助食物的消化与吸收,对腹胀感有所缓解。 2、揉搓肚子 食用淀粉较多后,胃部有腹胀情况,可将手放在胃部,顺时针画小圈轻揉肚子,3-5分钟后,对胃不适情况有所缓解。 3、就近就医 若是淀粉食用过多,身体腹胀、腹痛情况明显,建议立即停食,前往就近医院就医,以免拖延影响自身健康。

淀粉吃多了有什么危害

3307581144@qq.com 发布 2020-03-26
早上去市场购买了一些淀粉,用来勾芡食用,而一不小心放多了
血糖升高 淀粉被人体食用之后,会在体内被转化为糖类,而食用淀粉过多的话,会使人体血糖升高,对自身健康不利,特别是本身血糖较高的人群。 胃不适 淀粉中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等大分子物质,人体食用过多的话,会增加肠胃负担,不利于身体的消化与吸收,可能会出现腹胀、便秘、腹痛等胃不适情况。

怎样用面粉自制淀粉

沙灬子 发布 2020-03-24
做菜要用到淀粉,但是家里刚好没有淀粉了,只有面粉,怎样用
1.准备一些面粉,加水揉制成一块面团,还可以往里加点盐来增加筋度,揉搓好后盖上湿布醒面半个小时。 2.准备一盆清水,将面团放在水中揉搓,开始洗面筋。 3.不停的揉洗,当盆里的水变得混浊时就换盆水继续揉洗,直到换的水不再混浊了即可,这些洗面筋的水都用一个大盆装起来,最后就剩下一坨小的面筋了。 4.洗面后换下的水要经过3个小时以上的时间沉淀,直到水浆分离。 5.水浆分离后把上层的清水撇去,留下粉浆,这些就是淀粉了,可以用来制作凉皮。

鸡蛋清可以代替淀粉吗

逃脱suisDieu 发布 2020-03-24
我看到食谱上说要用淀粉来腌肉,但是家里没有淀粉,想问下鸡
1.如果用于勾芡食物,鸡蛋清并不能替代淀粉。 2.但如果是用于给待炸的食品裹浆,以及用来腌制肉类,那么是可以用鸡蛋清代替的,可以起到类似的作用。

淀粉可以用面粉代替吗

爱Yoone 发布 2020-03-24
今天做菜要用到淀粉,但是淀粉用完了,刚好家里有面粉,想问
如果是用于勾芡,不建议用面粉替代,但是如果是用于油炸食品的裹浆,则可以用面粉替代。 淀粉和面粉存在较大的区别,淀粉主要是用来勾芡,可以使汤粘稠,还可以用来腌制肉类,可以使肉类柔软滑嫩。而面粉中除了淀粉,还含有蛋白质,有一定的筋度,不能用于勾芡和腌制肉类。 而淀粉还可以用来包裹待炸食品,可以避免食物炸糊,还能形成一层酥皮,这时候用面粉替代也是可以的。

厨房勾芡用什么淀粉

328184190@qq.com 发布 2020-03-24
我打算明天自己做几道菜,看到菜谱上说要用淀粉勾芡,不知道
厨房勾芡推荐用土豆淀粉。 土豆淀粉也较叫做生粉,生粉勾芡时用量最少,粘性最大而且颜色最为透亮,非常适合用来给菜品勾芡增色,但土豆淀粉也有缺点,就是勾芡过后的菜放凉后容易变稀。 其次就是玉米淀粉,也可以用来勾芡,只是颜色稍欠;最不适合勾芡的就是红薯淀粉,因为其融化较慢会有小颗粒存在,关键是勾出的芡汁太稀,用量也大。

勾芡淀粉和水的比例

妇科医生田吉顺 发布 2020-03-24
明显想要自己做红烧鱼,我看到菜谱上说要用淀粉勾芡,想问下
1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,主建议根据所烧菜饪的需要调节水的多少,水淀粉的水要注意一定是晾凉后的冷开水。 2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。 3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉加热水会变成什么

荒岛爱情 发布 2020-03-24
平常做菜时都是用冷水和淀粉混合成水淀粉,想知道淀粉加热水
淀粉加热水就会糊化,会变成糊状的、半透明的胶体溶液,还会具有一定的粘稠性。糊化作用的本质,其实是淀粉粒中有序及无序态的淀粉分子之间的氢键断开,分散在水中成为胶体溶液,而淀粉粒胀至原始体积的50-100倍。

淀粉用冷水还是热水

shawnfu 发布 2020-03-24
我看到菜谱上说要把淀粉加水搅拌成水淀粉,不知道淀粉用冷水
建议用冷水。 淀粉是指用土豆、玉米或者是地瓜等食物分离蛋白质和其他物质之后所提炼出来的一种多糖粉末,而且它的主要用途就是用来勾 芡和上浆,可以增加食物的嫩滑口感以及粘稠度。一般需要先用冷水将淀粉勾芡成水淀粉,再倒入菜中使用,如果用热水,那么淀粉会糊化,变得粘稠,就不能勾芡 出卖相好的菜肴了。

银耳汤什么时候放淀粉

七寸凉词 发布 2020-03-24
我妈做银耳汤的时候喜欢放一些淀粉,那么请问银耳汤什么时候
本身在制作银耳汤的时候是不需要将淀粉的,之所以会添加淀粉,主要是想增加银耳汤的粘性,而要想增加银耳汤的粘性,一般建议在银耳汤煮熟之后,快要装起的时候再徐徐加入水淀粉,以取得羹有一定的浓绸度。