草莓酱

草莓酱必须要放柠檬吗

kebukeyi 发布 2020-05-13
我们在熬制草莓酱时一定要放柠檬吗?
不一定,但建议放。 做草莓酱时放柠檬汁是由于柠檬中含有柠檬酸,而这种柠檬酸成分有利于草莓酱的凝胶。因为柠檬酸可以与水果中的果胶融合,起到一个凝结的作用。所以我们在制作草莓酱时加入柠檬汁可以使果酱快速变粘稠。 且加入柠檬还可以调节草莓酱的糖酸比、增加草莓酱的清香口感、同时还能起到一定的杀菌作用,使得草莓酱的保质期延长。

为什么熬草莓酱是紫色的

琉璃 发布 2020-05-13
草莓酱熬出来是紫色的是什么原因呢?
可能是选用的锅不对。 如果熬制草莓酱时选用的是铁锅或者是铝锅的话,熬制出来的草莓酱颜色就会变深变紫。因为草莓中的果酸成分会与铁、铝等金属成分发生反应,使得金属被溶解,从而使草莓酱颜色改变。我们平常在制作草莓酱时最好选用具有抗腐蚀性的锅,像砂锅就是不错的选择。

草莓酱怎样算熬好了

李泉 发布 2020-05-13
熬草莓酱时,怎样算是熬好了呢?
草莓酱的熬制时间一般在30-50分钟左右。一般以草莓酱没有明显的大颗粒,且草莓酱较粘稠则说明差不多熬好了。可以用勺子沿锅底划过草莓酱来判断草莓酱是否粘稠,如果草莓酱不易快速缩回,且能够看清楚划痕则说明较为粘稠。

草莓酱熬糊了怎么办

k@dd.cn 发布 2020-05-13
草莓酱不小心熬糊了,有什么办法补救吗?
放酒补救 草莓酱如果熬糊了,但是程度不是很严重的话,我们可以往草莓酱中加入少量酒,最好的高度曲酒,因为酒曲受热后味道很香。只需要往果酱中稍微滴一点曲酒,就可以将糊味盖掉,且果酱又不会沾到过多酒味。 重新做 草莓酱如果是糊的特别厉害的话,其颜色会变黑,而且还会散发出很难闻的味道。像这种就没有办法补救了,且也不建议再去进行补救,因为这种焦糊厉害的草莓酱食用后会不利于我们的健康,建议重新做一份。

做草莓酱出的泡沫怎么办

孤痞 发布 2020-05-13
熬制草莓酱的时候表层有一些泡沫,要怎么办呢?
我们在制作草莓酱时偶尔表层会有泡沫出现,这一般是由于草莓在腌制过程中与糖发生渗透反应,使得草莓中果胶等成分在熬制时进一步发酵而产生的气泡,这些气泡浮在表面而形成泡沫。如果发现有泡沫,我们只需要用干净勺子轻轻刮干净即可,这样并不会影响成品。

自制草莓酱有酒味还能吃吗

tang123 发布 2020-05-13
自己上个月做的草莓酱有一股酒味,还能吃吗?
不建议再继续食用。 由于自制草莓酱中没有添加防腐剂等成分,所以其稍微保存不当就很容易坏掉,草莓酱如果有散发出酒味则说明可能已经出现变质了。其含有的大量糖分以及各种营养成分发酵后就会产生酒味,同时还会有很多细菌滋生,食用后很容易引起腹痛腹泻、甚至是食物中毒的情况,因此不宜再食用。

为什么熬草莓酱会发黑

jimenez 发布 2020-05-13
自己熬制草莓酱的时候,草莓酱为什么会变黑呢?
熬制时间过长 我们在熬制草莓酱时一定要控制好时间,一般以没有大颗粒草莓且草莓酱熬制粘稠即可出锅。如果熬制时间过长的话很容易会使得草莓酱糊掉,这样不仅会使草莓酱呈现出发黑的情况,而且还会散发很难闻的焦糊味。 使用的锅具不当 我们在熬制草莓酱时一定不能使用铁锅或者是铝锅等金属材料锅具,因为草莓中的果酸会与这些金属离子发生反应融入酱中,使得草莓酱颜色变黑。我们在熬制草莓酱时,最好使用不锈钢锅或者是砂锅。

草莓酱熬到什么程度才算好

肆虐 Ragingヽ 发布 2020-05-09
我熬的草莓酱不是太稠了就是太稀了,想问下草莓酱熬到什么程
软烂黏稠即可,熬煮好的草莓酱一般表现得比较软烂,也比较黏稠,出锅后的草莓酱里只要没有出现比较大颗粒的草莓果肉,全部都被煮得比较软烂,整体呈酱状,则表明此时的草莓酱已经熬好。熬制完成后的草莓酱,可以舀一点滴入水中,如果没有立即花开且成团沉入了水底,也能证明此时的草莓酱也已经熬煮完成。

草莓酱熬的太稠了怎么办

三木森 发布 2020-05-09
今天在家里自己熬了草莓酱,但是熬得太黏稠了,想问下草莓酱
草莓酱熬得太稠了的时候,可以选择加入适量的水进行调和,然后继续选择用中小火熬煮,煮到自己觉得适合的稠度后关火,趁热装入玻璃瓶子,凉了之后放入冰箱中保存即可。为了防止草莓酱熬得太浓稠,熬制的时候需要均匀翻转,及时观察,熬煮的时间不要太长,等到粘稠度适中的时候就需要及时关火。

草莓酱会破坏营养吗

CMng 发布 2020-05-09
我想做草莓酱,但是不知道熬了以后的草莓酱会不会没有营养,
会,主要是因为在草莓酱的制作时,一般都是需要经过高温研制,而草莓中所含的营养成分也会遭到一定的破坏,但并不是营养成分会完全流失,还是有不错的营养价值,食用后还是能帮助人体补充营养的。但如果想要更好的摄入草莓中的营养,将草莓洗净后,直接食用即可,没有经过烹饪破坏的草莓,营养价值更高。