在煮豆浆前，现在锅中加入适量的清水就能够防止糊锅，应为清水的密度比豆浆大，大豆蛋白会敷在清水之上，豆浆不接触锅底自然就不容易糊锅了。

豆浆富含人体所需的优质蛋白质，是蛋白质的优质来源，而且豆浆容易吸收，能增强人体的抵抗力。感冒患者在生病期间应该注意补充营养，蛋白质是必不可少的，因此，感冒期间可以适当喝豆浆。

人体中钙的代谢有一个特殊规律，在夜间尤其是在午夜，血浆钙会出现一个低谷期，迫使机体通过调节机制运一部分骨骼中的钙来补充，这样会使血液中的钙暂时得到维持，但骨骼中的钙却相对减少了，豆浆中钙质丰富，晚上喝豆浆能够补充人体在夜间对钙的需要。

一般来说，晚上喝豆浆注意正确科学的方式，不但不会长胖，反而还有一定的减肥功效，因为豆浆中纤维素和蛋白质含量高，但是热量和脂肪的含量很低，只要适量饮用，并且把握好饮用时间的话，是不会导致肥胖的，豆浆一般最好在睡前两小时喝，不然豆浆中的营养成分不能完全被人体吸收，在体内囤积的话，就会容易导致脂肪增多，而且晚上喝豆浆不要加糖，以免增加豆浆热量，引起肥胖。

能。 从食物的性味成分上来看，蜂蜜性平，富含果糖、葡萄糖、多种氨基酸、B族维生素、维生素C、维生素K及钠、钾、钙、镁等营养元素。 豆浆的原材料主要为黄豆，主要以蛋白质、膳食纤维、卵磷脂、异黄酮素、维生素、叶酸及钙、磷等营养成分，两者成分不相克，一般同食不会引起不良反应，因此，蜂蜜可以和豆浆一起喝。

传言说豆浆中含有「胰蛋白酶抑制因子」，会破坏奶中的蛋白质，降低牛奶的营养价值。 大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物，有毒且会妨碍蛋白质吸收。但它很怕热，我们喝的都是煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了。，不会影响蛋白质的吸收。 其实，如果豆浆和牛奶不能一起喝，那美味的豆奶可怎么办？

常常有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养。 大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物，有毒且会妨碍蛋白质吸收。但它很怕热，我们喝的都是煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了。 所以喝豆浆，无论是搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，都不用担心。

在晚上的时候建议不要喝豆浆 其实在早上喝豆浆的时候是比较好的，但是在晚上的时候建议不要喝豆浆，因为在豆浆中可能含有一定量的低聚糖，它可能会引起你出现打嗝，出现腹胀等其他不良症状，在晚上喝豆浆也可能会出现肾结石，因为在豆子中含有一定量的草酸盐，如果草酸盐浴渗中的钙结合，就会出现结石，如果在睡觉前感觉给你比较干，可以选择喝一些温水，来缓解一下，以后就不要再继续喝豆浆了，对身体不好。 喝豆浆的注意事项 1、并非人人皆宜 在喝豆浆的时候我们需要注意的就是不是所有的人都是适合喝豆浆的，祖国医学认为：豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆。 2、不能与药物同饮 在喝豆浆的时候我们需要注意的就是不能和其他的一些药物相同饮的，有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。 3、不能冲入鸡蛋 鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。 鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合 4、忌过量饮豆浆 一次不宜饮过多，否则极

但两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。 二吃未熟鸡蛋易引起腹泻 鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食品中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。 鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。 鸡蛋在形成过程中会带菌，细菌会穿过蛋壳上的小孔，进入蛋内，而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死，轻则会引起腹泻。 因此鸡蛋要经高温煮后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。 生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。 三炒鸡蛋放味精破坏鲜味 鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两

可以一起吃。 网上流传的说法是鸡蛋中的黏性蛋白会和豆浆中的胰蛋白酶结合，会形成不消化的物质。但其实，胰蛋白酶的作用就是分解蛋白质从而促进蛋白质吸收的，而我们的小肠中就存在许多胰蛋白酶用来把经胃蛋白酶分解成的多肽进一步分解成小分子的氨基酸，这些物质才被人体利用，蛋白质不会被直接利用。 事实上，豆浆中存在的是胰蛋白酶抑制物，这种抑制物抑制小肠中胰蛋白酶的活性从而降低对蛋白的消化作用。这也是为什么豆浆要煮熟再吃的原因，因为煮熟后，这种抑制物活性破坏了，也就不会起到所谓的抑制作用了。之所以有人会出现一些身体不适可能有三个原因： 第一，豆浆没煮熟，胰蛋白酶抑制物还存在活性，从而阻止多肽分解为氨基酸。 第二，有可能是因为对鸡蛋中的粘性蛋白过敏，因为黏性蛋白是一种过敏原。 第三，可能是沙门氏菌感染，网上流行的一种用豆浆冲生鸡蛋的吃法，会导致存在生鸡蛋表面的沙门氏菌不能被彻底灭活，所以很有可能会导致沙门氏菌感染中毒。 豆浆和什么不能一起吃 与豆浆相克而不能和豆浆一起吃的食物主要有红糖、鸡蛋、白糖等，饮用豆浆的时候也有一定的禁忌以及注意事项。 1、豆浆