1、煮之前浸泡 刚买回来的绿豆质地是比较硬的，所以需要提前浸泡，浸泡后的绿豆会吸足水分，进而变得膨胀，这样在煮的时候也会更容易出沙。 2、将绿豆冷冻 如果需要绿豆汤煮出来的口感更沙，就要让绿豆感受冷热交替的刺激，在煮之前将绿豆冷冻受冷刺激，煮的时候受热刺激，这样绿豆会更烂更沙。 3、分次加水 一般在煮绿豆沙或者熬粥的时候都会一次性加足水，但如果想要在煮绿豆汤的时候有沙沙的口感，就要分次加水，因为每次加水相对于给绿豆汤降温，之后再升温加热，绿豆反复受冷热刺激会使绿豆膨胀破裂，这样煮出来的绿豆汤吃起来的口感会更沙。

有。 绿豆汤解毒是其功效带来的，不会因为绿豆汤熬烂了就改变其功效的，中医认为：绿豆具有良好的清热解毒功效，还具有利尿下气的功效，因此饮服绿豆汤还可以起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。熬烂的绿豆汤绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。

都可以，按照自己的需求进行选择即可。 绿豆汤是一种味道可口的汤水，在进行绿豆汤的烹调时，放不放糖都可以，如果平常喜欢吃甜食的话，则可以在制作绿豆汤的时候稍微放一点糖，这样能增加绿豆汤的口感，使其喝起来更加的清甜爽口；平时不喜欢吃甜食或者需要控制血糖的话，则可以选择不放糖，这样能更好的保留绿豆汤的原汁原味。

绿豆汤放冰箱里变粘稠是如下原因导致的。 绿豆汤的主要制作材料是绿豆，在绿豆中含有丰富的蛋白质，绿豆所含的蛋白质主要为球蛋白，低温下蛋白质溶解度降低析出凝结成胶体，等温度一高蛋白质溶解度变大又会变汤了，看起来又是液体了。 所以，如果把冰箱里面的粘稠绿豆汤重新煮了以后，还会变稀的，所以，绿豆汤放冰箱里变粘稠了是正常的情况，可以进行食用，如果不喜欢这种口感的话，可以加热后，煮成绿豆汤的状态进行食用。

提前一天将绿豆放入冰箱进行冷冻的话，就很容易煮出口感沙沙的绿豆汤。 绿豆中含有较多的淀粉，提前一天将绿豆煮熟，然后将绿豆放入冰箱冷冻，第二天的时候将绿豆取出，然后将绿豆用大火煮沸，不一会儿，绿豆就会煮烂、出沙了。 小贴士 在料理其他豆类食物，想要其出沙的话，都可以这样进行操作。

可以。 食用绿豆汤有清热解凉的作用，适当的饮服一些绿豆汤还可以降压明目，对利尿消肿也有一定的作用；蜂蜜是常见的食物，蜂蜜的主要作用是清热解毒，润肠通便，绿豆汤和蜂蜜一起吃不会出现一些不适，但是注意要在绿豆汤变温的时候才加入蜂蜜，这样可以最大程度的摄取蜂蜜的营养功效。

建议最好是不要天天喝，一周喝2-3次即可。 绿豆汤是用绿豆为主要材料进行制作的一款汤水，绿豆汤的味道清爽可口，营养价值较高，一般人群皆可适当的饮服一些绿豆汤，不过，绿豆汤的性质偏寒凉，建议不要天天喝，以免加重体内的寒凉之气，建议一周喝2-3次即可，这样既能养护身体，也不会过于寒凉。

都可以。 绿豆汤煮成红色或者绿色都是正常的，只是在外观上，绿色的绿豆汤看起来更清爽一些，但是本质上，红色的绿豆汤和绿色的绿豆汤并没有太多的区别，日常在食用的时候，正常进行饮服即可，自己在煮的时候，煮成了红色或者绿色，都是正常的，可以照常饮服。

没有变质的话可以正常饮服，变质了的话，则最好不要继续食用。 绿豆汤味道可口，很多人都喜欢吃，如果绿豆汤做得比较多，一下子吃不完的话，最好是将绿豆汤用保鲜膜包好后放入冰箱保存，这样可以延长绿豆汤的可食用期限，隔夜也可以进行食用；如果绿豆汤吃不完，没有放入冰箱，但是室温比较低的话，隔夜后最好观察绿豆粥是否发生变质，没有变质方可继续食用，因为绿豆粥长时间接触空气，空气中的微生物会进入绿豆粥内滋生大量的细菌，所以会导致绿豆粥发生变质或者伴有酸臭味，并且这时候的绿豆粥营养价值已经流失，继续食用容易引起胃肠不适，比如腹痛以及腹泻等。

有辅助祛湿的作用。 绿豆是一种药食同源的材料，应用绿豆具有清热解毒的作用，还有利尿、利水、消肿、健胃止渴等一系列的功效，服用绿豆汤可以用于改善体内出现的湿邪过盛的症状，绿豆去除体内湿气的方式，主要是通过利尿的方式，使湿邪通过尿液排出体外，纠正人体的阴阳失调，改善湿邪过盛的症状。