绿豆汤放久了会有一层浆，是由于绿豆中的淀粉在受热吸水后就会发生糊化，再随着温度降低时，表面的淀粉糊水会散失，导致淀粉链之间的空间减少，而淀粉链和链之间又有比较强的亲和力，会相互交联形成网状结构，形成一层淀粉膜，因此绿豆汤放久了，看起来上面就像是有一层浆，但这种情况都是正常的，可以继续食用。

没有变质的话可以喝。 绿豆汤中含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等易滋生细菌微生物的营养成分，所能保存的时间并不长，因此放了三天后是否能喝，需要根据是否有变质来看。 如果没有变质的话，那么就可以继续喝，但要是出现了变质，就不能再喝了，因为任何变质的食物，都不仅会失去原有的营养价值和使用价值，还会产生对健康有害的物质，食用的话有可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。

建议加热。 冰箱的环境比较复杂，所以绿豆汤在冰箱保存的过程中可能会滋生一定的细菌，此时如果直接喝的话就可能会对人体肠胃造成较大的刺激，容易出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状。 所以在将其从冰箱拿出来之后建议最好是加热一遍，以除去其中所含的细菌，这样对人体来说会更加安全健康一些。

煮8-10分钟左右即可。 若想绿豆汤起到更好的护肝解毒作用，建议将绿豆放锅中水开之后煮8-10分钟左右即可，此时是汤最绿的时候，这个汤才是养肝去火的。如果煮的时间一长，绿豆外皮中主要其下火解毒作用的成分就会被氧化掉，这样绿豆养肝解毒的效果也会大打折扣。

都可以。 绿豆汤不管是趁热喝还是放凉了再喝都能起到不错的清热解毒、下火消暑作用，且不会对其营养价值造成影响。像夏天天气比较炎热，则可以选择等绿豆汤放凉了再喝，但如果本身脾胃比较虚寒的话，则建议趁热喝会更好，具体还建议根据自身实际情况而定。

没有变质的话是可以喝的。 如果想要将晚上熬好的绿豆汤放到第二天喝的话，那么建议最好是将其用保鲜盒密封好，然后置于冰箱的冷藏室中保存。 这样可以抑制微生物的生长繁殖，第二天绿豆汤在没有出现变质的情况下是可以继续喝的，如果绿豆汤是置于常温条件下放置一夜的话，那么就有可能会出现变酸、发黏等变质的情况，这种情况下就不建议再继续喝了。

绿色的解暑效果更好一些。 红色的绿豆汤是经过氧化后得到的产物，其中所含的一些有效成分会在结构上发生一定的变化，因此相对于绿色的绿豆汤来说，可能功效和作用并没有那么强。 一般来说绿豆汤的颜色越红，其抗氧化的作用也会要更弱一些，而绿色的绿豆汤是没有受到太多氧化的，因此解暑的效果也会要更好一些。

绿色好。 虽然说绿豆汤无论是煮成红色还是绿色，绿豆汤的营养成分都不会没有发生改变，但绿色的绿豆汤其含有的多酚类物质比红色的绿豆汤要高，而多酚类物质是清热降暑的来源，同时还具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，对人体有增强免疫力、延缓衰老、美容养颜等多种功效。 经过氧化后呈现出红色的绿豆汤，其中的抗氧化物质含量较低，从而也会导致其清热、抗氧化等效果降低，因此绿豆汤绿色的好比红色的营养价值高一些。

会导致绿豆变色。 在煮绿豆水的时候一般不建议用铁锅是因为铁锅中含有许多金属离子，而绿豆外皮中含有大量类黄酮等活性成分，如果用铁锅煮绿豆水就会使绿豆皮中的类黄酮和金属离子发生反应，形成颜色较深的复合物，使煮好的绿豆水颜色发黑，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，食用后还可能会造成肠胃不适症状。

冰糖。 熬绿豆汤的时候如果要放糖的话，建议选择放冰糖会更好，因为冰糖营养价值也很高，食用后能起到滋阴润肺、化痰止咳、清热除烦的功效，将其和绿豆汤搭配一起食用能提升绿豆汤的营养价值，从而起到更好的清热解毒、生津润肺效果。并且冰糖的主要成分为葡萄糖，食用后能较好的被吸收，这样不会那么容易长胖。