今天自己在家里煮了点绿豆水，但是煮出来的绿豆水怎么是红色的？
受到了氧化。
绿豆中含有较多的多酚类物质，在煮制的过程中很容易受到氧化而形成深色的醌类物质，因此就会使绿豆水从绿色变成红色。
如果不想要绿豆水变成红色的话，那么在煮绿豆水的时候可以用蒸馏水、纯净水来煮，避免用矿泉水、自来水，而且在煮的时候也要盖上锅盖，减少绿豆水与氧气的接触，这样能够避免发生氧化反应。
萌凹
发布 2021-06-22
最近有点上火，听说喝绿豆水可以降火，那绿豆水煮几分钟最降火？
7-10分钟左右。
绿豆的清火功效主要在绿豆皮上，一般将绿豆清水下锅，水开之后煮7-10分钟左右就可以了，这时候的绿豆水颜色碧绿，绿豆皮中所含的多酚类物质还没有完全被氧化，所能起到的降火效果也是最好的。、
而且在煮的时候，建议最好是盖着锅盖煮，这样也能在一定程度上减少绿豆与氧气的接触，从而可以延缓多酚类物质被氧化的速度。
最近在吃药，听别人说绿豆水会解药性，那绿豆水和药要间隔多久才
建议间隔2个小时以上。
绿豆水在喝下去之后一般经过2个小时左右就能够被消化掉大部分，如果已经咨询了相关医生，确定不会影响到药效的话，那么是不需要进行间隔的，但是因为喝完绿豆水之后腹部比较饱胀，为了避免出现反胃的情况，建议可以等半个小时以上再服用药物。
如果确定会影响药效的话，那么在用药期间建议最好是先暂时停止饮用绿豆水，如果非要喝的话也建议最好是相隔2个小时以上。
打算去煮点绿豆水喝，但是自己煮的总是黄色的，那绿豆水怎么煮才
1、不要用铁锅：绿豆中所含一些成分可能会与金属离子发生反应，形成颜色较深的复合物，如果想要绿豆水是绿色的话那么就需要避免使用铁锅等富含金属离子的锅。
2、用纯净水：因为自来水、矿泉水中所含一些矿物质会与绿豆中所含的成分发生反应，所以在煮绿豆水的时候最好是使用纯净水来煮，这样煮出来的绿豆水才会是绿色的。
我喜欢吃甜一些的绿豆汤，请问绿豆汤可以放糖煮吗？
可以放。
糖主要含有蔗糖、葡萄糖等成分，是一种甜味剂，常作为辅料添加进各种食物中，因此将其加入到绿豆汤中，并不会产生对人体有害的物质，可以一起煮食。
但需要注意的是，绿豆属于含糖量较高的豆类，每100克的绿豆大概含有35克的含糖量，要是加入糖分调味，会使绿豆汤中的含糖量更高，对于患有糖尿病的人群来说，不适宜再加糖煮。
朋友说我煮的绿豆汤不好喝，请问绿豆汤煮多长时间最好呢？
根据情况看。
绿豆汤不仅可以作为饮食，还具有清热解毒、止渴消暑的药理功效，要是用于缓解不适的症状时，想要最大限度的保留绿豆的药理功效，则可以在水开后，放入绿豆煮10分钟左右。
但要是用于日常饮用时，则需要将绿豆完全煮熟，但绿豆是否有提前浸泡、绿豆的量、使用的锅、火候的大小，都会对绿豆煮熟的时间产生影响，对于具体时间并不能完全判断，但在一般情况下，待绿豆煮至开花时，说明绿豆汤已经煮好。
中午打算煮绿豆汤喝，请问煮绿豆汤绿豆需要泡吗？
可以泡也可以不泡。
将绿豆提前进行浸泡，只不过是为了让绿豆吸水变软，缩短煮制的时间，对于一些赶时间的人群，可以使用提前浸泡的方式。
而没有绿豆没有经过浸泡，煮制的时间会更长一些，但绿豆并不算是非常坚硬的食材，即使不经过浸泡，也并不会让煮制的时间过长，因此绿豆可以泡也可以不泡。
中午打算煮些绿豆汤喝，请问煮绿豆汤比例是多少呢？
建议绿豆和水的比例以1:10为宜。
一般来说，煮绿豆汤绿豆和水的比例并没有明确要求，只不过以绿豆和水1:10的比例煮出来的绿豆汤，稠稀度较为适中而已，要是喜欢吃稠一些的，则可以增加绿豆的比例，喜欢稀一些的，则可以增加水的比例，可以根据自身的口味进行调整。
绿豆汤性凉，我最近来姨妈了，那么请问经期喝多少绿豆汤合适
建议一天吃200-300克左右即可。
女性经期可以适当吃一些绿豆汤，用来补充身体能量；但由于绿豆汤性凉，经期女性要少吃寒凉的食物，否则会加重自身肠胃负担，导致自身出现腹痛、便溏等不适症状发生，可能会引起痛经或是月经紊乱的现象，因此建议女性经期一天吃200-300克的绿豆汤即可，并且注意不要吃冰镇的绿豆汤。
绿豆汤很好喝，可以清热解毒，那么请问绿豆汤来姨妈可以喝吗
可以适量喝。
绿豆汤是由绿豆制成的，绿豆味甘性凉，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、碳水化合物以及多种矿物质，是生活中常见的杂粮，对于经期女性来说，月经期间营养流失严重，适当吃一些绿豆汤，可以补充能量。
但由于绿豆汤性凉，经期女性肠胃比较虚弱，过量食用可能会导致其肠胃负担，导致其出现腹痛、腹泻等不适症状发生，因此来大姨妈可以吃绿豆汤，但要适量。
