绿豆汤夏季喝最好。 绿豆汤性寒凉，含有一定的寒气，在食用之后有一种清凉之感，十分适合在夏季炎热时食用，尤其是绿豆汤还具有解热祛湿之效，在梅雨季节也可食用，可缓解夏季炎热，避暑祛暑。

可以。 绿豆汤里可以加蜂蜜，但要等汤晾凉后再加，否则会破坏蜂蜜中的酶物质，影响蜂蜜的营养价值。至于白糖，我建议大家改放冰糖，因为它可以降火，还可以比白糖热量低，比较而言，不容易让人发胖。

中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用。

绿豆汤变红是因为用冷水熬制的。 冷水烧煮绿豆用的时间颇为长久，当然氧化更长，汤色自然容易变红。而用沸水熬煮的绿豆，因熬煮的时间较短，氧化反应不强烈，汤色自然澄清。

绿豆汤不熟是可以喝的，但是，口感和味道都不是很好。 虽说绿豆没煮熟可以吃，但是一次吃太多或者是肠胃不好的人吃了的话，还是会有一些轻微的不良反应的，因为绿豆中蛋白质等大分子物质含量多，大量食用在人体会难以消化吸收，加重肠胃负担，引起肠胃不适，肚子会胀气，肠胃不好的人发现绿豆没熟可以只喝绿豆汤，不吃绿豆。

绿豆汤没熟是不会产生有毒物质的。 绿豆没熟是可以食用的，因为绿豆本身无毒，且有解毒的功效，绿豆没熟时味道不好，所以还是建议将绿豆煮熟了再吃。

绿豆里淀粉含量比较高，烧煮后会产生淀粉糊化物，也就是白白的泡沫。将汤上的泡沫舀去，再加入少许白酒，就可分解泡沫。煮的时候绿豆不要放太多，最好是用大火煮开再转小火，当中多搅拌几次就好了。 在确保绿豆没有变质，同时洗净的情况下，煮绿豆时锅中漂浮的白色泡沫是正常现象。这种白色泡沫从理论上讲，应该是皂甙或脂肪。两种物质均有遇水后会产生泡沫的特质。 这种泡沫可以放心食用。皂甙是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类，具有较高的保健价值，可以放心食用。

煮绿豆汤的时候一般都会有泡沫，是正常的。绿豆汤可以喝没有问题的，放心就是了，不用担心。 不管是煮绿豆汤还是熬粥的时候有泡沫是很正常的，就是一层浮沫，可以正常食用，当然你不放心的话可以把泡沫舀出来。

贴三伏贴最好不要喝绿豆汤。 贴三伏贴期间会有很多的饮食禁忌，尤其是不能是寒凉性食物，而绿豆汤就是寒性食物，不适合三伏贴期间饮用。并且绿豆汤是解药的，吃药物或者外用药物期间，喝绿豆汤后药物效果就会下降很多的，会容易影响三伏贴的药用效果。

煮绿豆汤最好用砂锅。 绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物。这种反应虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。因此，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。