鸡翅

冷冻鸡翅如何彻底去腥

2593773301@qq.com 发布 2020-05-07
买了些冷冻鸡翅,但一般冷冻的肉类都比较腥,不知道冷冻鸡翅
可通过解冻清洗、葱姜料酒腌制、焯水、高温加热等步骤去腥。 1、冰冻的鸡翅,需要先将鸡翅解冻,然后再用清水冲洗干净。 2、待鸡翅洗干净之后,放置在菜板上,用菜刀在鸡翅的两侧均匀地打上花刀。 3、之后再用牙签或者其它工具,在鸡翅的表面上戳小洞,戳鸡翅的洞越多,鸡翅会更容易入味。 4、随后,将戳好洞的鸡翅放入装有冷清水的碗中,在碗中倒入适量的料酒去除腥味,浸泡3-5分钟后捞出冲洗干净备用。 5、将准备好的生姜用冷清水冲洗干净,用刮子或者其它工具将生姜表面的生姜皮刮去,放置在菜板上,用菜刀先将生姜切成薄片,再改刀切成生姜丝,放入碗中备用。 6、将准备好的香葱用冷清水冲洗干净,甩干水滴后用菜刀切成香葱段,与生姜丝放在一起备用。 7、准备好一个适量的容器,然后将已经切好的生姜丝、香葱段放入碗中,再在碗中加入少许的蚝油、花椒粉2勺、少量的胡椒粉、孜然粉1勺,用筷子充分的搅拌均匀。 8、再将沥干水分的鸡翅放入碗中,戴上手套后抓拌均匀腌制1-3分钟。 9、再在碗中倒入适量的料酒、1勺生抽,抓拌均匀后用保鲜膜将碗口密封,静置在一旁腌制5个小时左右的

腌制后的鸡翅要不要洗一下

浮萍向晚 发布 2020-05-07
想要腌制一些鸡翅来吃,但已经腌好的鸡翅要不要再洗一下呢?
不需要洗。 一般鸡翅在腌制前就会进行清洗,然后将洗干净的鸡翅再腌制,虽然腌制后的鸡翅碗中会残留很多血和料汁,但这些都是放了葱姜、各种调味料、料酒等去腥増味食物的正常现象,不会对健康产生影响,只需将鸡翅取出来,倒掉不要的葱姜和调料,即可煎、炒、炸、烤等操作食用鸡翅。

鸡翅煎多久能熟

麦田守望者 发布 2020-04-28
昨天买了一些鸡翅,准备在家做鸡翅吃,我之前也没有做过鸡翅
5-8分钟即可。 鸡翅个头比较小,很容易熟,通常情况下,鸡翅煎5-8分钟就熟了,如果家里面的炊具受热快的话,还可以相应的减少一些鸡翅烹饪的时间,鸡翅中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,适量食用鸡翅具有补充营养、促进代谢等功效,对健康很有好处。

鸡翅焯水后腌制可以吗

魏嘉嘉 发布 2020-04-28
鸡翅是生活中常见的食材,很多人日常都喜欢吃鸡翅,我昨天买
不可以。 焯水是将鸡翅放在沸水里面过水,在焯水的过程中,可以将鸡翅中的血沫和脏污物质给煮出,但是焯水的过程也会让鸡肉缩紧,这时候捞出进行腌制的话,鸡翅不容易入味,因此,如果鸡翅要焯水的话需要先腌制,然后再进行焯水处理。 小贴士:已经腌制入味的肉类,焯水一般不会煮掉肉里面的咸香。

生鸡翅放一夜还能吃么

空山灵音 发布 2020-04-20
昨天买的生鸡翅,本来打算做可乐鸡翅的,结果忘了,想问下生
生鸡翅在3-5度的低温环境中,能够保存12-24小时,因此生鸡翅在冰箱放了一夜,如果没有没有出现异味,那么还是可以吃的。 但如果室温在10度以上,或者生鸡翅出现了异味,那么隔夜的生鸡翅可能已经变质了,并不建议继续吃。

鸡翅忘记洗了能吃吗

依旧噯伱 发布 2020-04-20
今天在家自己做鸡翅,但是忘记洗了,想问下鸡翅忘记洗了能吃
一般鸡翅买回来之后都要进行清洗,可以洗掉在运输、售卖过程中沾上的灰尘、细菌等脏东西。 但有时候鸡翅没有洗就烹饪好了,这时候扔掉又太可惜了,那么如果确定是购买的新鲜的、表面没有脏污的鸡翅,也是可以吃的,因为在烹饪的过程中会高温加热,起到杀菌消毒作用。如果还是担心,建议将烹饪好的鸡翅重新清洗一遍,再稍微加热、调味了吃。 但是如果购买的鸡翅有异味,可能是鸡翅变质了,那么就不能吃了。

鸡翅不焯水怎么去血水

97578861r 发布 2020-04-19
鸡翅做之前要焯水去血水,想问下鸡翅不焯水怎么去血水?
做法:把鸡翅放入一个大盆中倒入足量水,加入料酒和盐,浸泡15分钟。泡出血水的鸡翅清洗干净,控干水分即可。 作用:鸡翅浸泡的时候加入料酒也可以更好的去腥,往水里加盐可以使水的浓度变高,鸡翅里的血水更容易析出来。

鸡翅不焯水有影响吗

ganghqzong185 发布 2020-04-19
听说做可乐鸡翅要先焯水,感觉很麻烦,想问下鸡翅不焯水有影
鸡翅不焯水,可能做出来会比较腥,因此还是建议焯水比较好。 鸡翅不焯水,就无法去除其中含有的血水,而这些血水就是腥味的来源,将鸡翅焯水之后,这些血水就会溶于水中,形成浑浊的浮沫,去掉这些浮沫,鸡翅就不会那么腥了。所以没有焯水的鸡翅,吃起来可能会腥味比较重。

鸡翅怎么做好吃

额好声音效果好 发布 2020-03-31
鸡翅味道鲜美,又容易熟,但不知道要怎么做才好吃呢?
玫瑰鸡翅 材料:鸡翅、干玫瑰花、红葡萄酒、冰糖、麦芽糖、盐。 做法 1、准备好以上材料,先将干玫瑰用开水浸泡开,滤出汁。 2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。 3、将鸡翅洗净后沥水,然后划几刀(方便入味),放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时。 4、在烤盘铺上铝箔纸,烤箱220度预热10分钟。 5、将腌制好的鸡翅排放在烤盘上,进烤箱,220度烤18分钟,取出后,再刷一层玫瑰蜜汁,接着烤5分钟即成。 可乐鸡翅 材料:鸡翅(中段)、可乐、香菜、火麻油、盐、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽。 做法 1、将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。 2、起锅倒入火麻油,倒入鸡翅,鸡翅煎汁变色。 3、鸡翅煎汁变色,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒。 4、倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了,要注意,可乐不要到太多,刚好改过鸡翅就可以了。 5、大火焖10钟后収汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。 酸辣鸡翅 材料:鸡翅膀12只,酸泡菜50克,鲜红辣椒50克,水发玉兰片50克,水发香菇

怎么看鸡翅是否熟

herring 发布 2020-03-31
买了几个鸡翅来吃,自己很少做饭,不知道怎么看鸡翅是否熟呢
1、是否变色 鸡翅表皮本身是白色的,如果水煮变成淡黄色,油煎变成金黄色,那鸡翅就是熟了,反之颜色未变就是没有熟,还需要继续煮煮。 2、是否有血水 鸡翅内部会有血液,煮熟后血液会变成黑褐色凝结,如果是没熟的话,血水会是液体流出来,可用刀叉或筷子弄开鸡翅,然后查看有无血水来判断鸡翅是否熟透。