馒头

食品用硅胶垫可以蒸馒头吗

tot小别 发布 2020-03-27
可以。 生产食品用硅橡胶制品应当符合《食品用橡胶制

蒸馒头用的油纸安全吗

请叫我小丸子 发布 2020-03-27
蒸馒头会用到一层油纸,以免粘锅,不知道这层油纸安不安全呢
安全。 食品用的油纸是符合生产规范,相对安全的用品,这种纸的纸张表面无油纸的光亮,主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面,以保持烤盘的干净,也可用于蒸包子馒头等,用时剪成一个个的小方块,放在包子馒头下,效果很好,还能省去洗纱布的麻烦。 最好用的是硅油纸(烤肉纸、烘焙纸、涂硅纸),是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油,其使用效果剥离度好,食品最不容易粘在纸上,而且耐高温,但价格稍贵。

做馒头和面怎么算和好了

袁梦思 发布 2020-03-27
在家里自己做馒头,不知道怎么和面才算是成功了呢?
馒头面团在和好后,应该比做面条面团要软,比包子和饺子面团要硬。 如果是第一次做馒头的话,可以放面粉量的一半的水份,观察一下你用的面粉的吸水能力,和你喜欢不喜欢馒头的松软度,下次就减少和增加水份,一般来说,首先少量分次加水,使面粉变成絮状,然后用力揉到面团变得柔软光滑即可。

馒头水放多了怎么补救

逃脱Dieu 发布 2020-03-27
想做馒头,但没调好水和面,不知道放多了水要怎么补救呢?
1、加面粉 如果做馒头的面团还没有发好,发现水太多,面团较稀无法揉成团,可以再加入适量的面粉,然后重新揉均匀,要是面粉加的比较多的话,还需要放适量酵母,再揉成光滑的面团,放到温暖处,等待发酵至两倍大。 2、吸水法 如果水太多面和软了,又没有多余的面粉可以补救的话,可以找找家里有没有那种干净的网纱布,然后包裹面团,将里面的水分洗出来,再揉一下面团,再继续发面即可。 3、做成其他面食 没有多余的面粉和纱布,又不想再倒腾了的话,已经水多较黏的面团可以直接做成烙饼,烙饼比馒头的用的面软一些,做的话加入少量葱花、胡椒粉等放在上面煎制会更好吃。

蒸馒头怎么判断面发好了

几度秋 发布 2020-03-27
想蒸馒头来吃,但不知道要怎么判断面团发好呢?
方法1:按压法 用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度了。 方法2:观察法 观察法是判断面团发酵程度最简单的方法,就是当面团发酵至原体积的2倍左右时,就说明第一次发酵已经到了最佳状态,再继续发酵下去就有可能产生酸味,此时就要取出面团开始揉面,并做成食物坯子。 注意 发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系,一般普通的面团,在28度的时候,发酵需要1个小时左右即可,如果温度过高或过低,则要相应缩短或延长发酵时间。

馒头放了酵母还要放小苏打吗

忧歌淺落 发布 2020-03-26
一大早的就开始做馒头,看配方说是只要放点酵母粉就可以了,
不需要。 酵母本身就是一种天然的发酵剂,而且营养丰富,安全健康,比用小苏打发酵更放心,只是在发酵面团的时候,会受到温度等影响,发酵时间也相对慢一些,不过做出来的馒头更好吃,如用酵母发酵馒头的话可参考以下方法步骤: 食材:面粉800g、酵母粉8g、白糖8g、温水375ml。 方法 1、用35-40度左右的温水(温度太低,不能让酵母最大程度的发挥作用。太高又会将酵母烫死,面团发不起来),把白糖和发酵粉化开。加白糖是为了加速面团发酵。 2、边倒酵母水,边用筷子搅拌面粉,待其呈梭梭状时,用手揉成外面光滑、软硬适中的面团。 3、将和好的面团放到温度适中的地方进行发酵,如果是冬天,可以将面团放入加有温水的蒸锅中,隔水进行发酵。待面团变到原来的2倍大时,就好了。 4、再次将面团揉至光滑,然后做成馒头生坯,放在温暖湿润的地方进行二次发酵,然后直接开火蒸。蒸馒头的火侯很关键,一般是冷水下锅,中火烧开蒸,大火蒸容易蒸出死面馒头。 5、蒸好的馒头不要立马出锅,关火后不要开盖,焖3-5分钟,然后揭盖取出。这样的馒头就不会出现回缩或发皱的现象,而且更好吃,更蓬

馒头开水蒸还是冷水蒸

小左 发布 2020-03-26
馒头是常吃的主食,常作为早餐食用,但不大会蒸馒头,不知道
冷水下锅蒸。 如果用开水蒸馒头的话,冷馒头遇到高温则会出现表面粘连的现象,这样蒸出来的馒头易夹生,而用冷水蒸馒头,尤其是酵母发酵的馒头,可充分利用水分逐渐升高的时间,来进一步发酵,而且馒头也能均匀受热,从而避免蒸出的馒头出现干瘪、发皱、干硬的现象。

家庭做馒头简单做法

梅子盛开的季节 发布 2020-03-24
想自己学着做馒头,但不知道家庭做馒头怎样做简单呢?
材料:面粉500克、温水(25-35摄氏度)250毫升、酵母粉2-3克。 做法 1、用125毫升温水将酵母粉化开。 2、将面粉倒入面盆,中间挖个坑,将酵母水倒入面中,然后将剩余的125毫升水也倒进去。如果面团硬,可以再加点水。 3、揉成均匀光滑的面团。 4、面团盖好发酵。检验面团是否发酵好有两个标准:一是体积变大一倍左右。二是扒开面团中间能看到里面已经成为了蜂窝状。 5、在面板上撒些干面粉,手上也沾些干面粉,然后把面团放到面板上,用力反复揉压。 6、用刀切开面团,看不到明显蜂窝状,就说明面团揉好了。 7、面团揉好以后,擀成长条,用刀切成相同大小面块。 8、切完之后,快速把面团分开,防止粘连。 9、馒头在常温下放一会,使面团松弛。期间找东西盖好馒头防止表皮发硬。一般室温下静置15-20分钟就可以了。蒸锅烧水,蒸屉上用刷子刷上一层油,或将笼布打湿放在上面。 10、把馒头放到蒸屉上,每个馒头之间要留出半个馒头的距离。锅中加温水或凉水,先小火蒸5分钟,开最大火力蒸。 11、开锅后蒸约15-25分钟就熟了。

蒸馒头一般蒸多少分钟

a1狠單純 发布 2020-03-24
馒头的蒸制需要一定的时间,但自己做的馒头不知道蒸多久才熟
大小中等的馒头大约蒸15分钟左右。 如果是小一些的馒头,一般蒸15分钟就可以,要是大一些的馒头最多也不超过30分钟,通常蒸好的馒头还要继续虚蒸两到五分钟,这也是根据馒头的大小来定,可以防止馒头在蒸熟后回塌。

蒸馒头开锅后瘪了原因

杨轩儿 发布 2020-03-19
今天自己尝试在家做馒头,但是别人的馒头都很饱满,我做出来
1.馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易瘪了。 2.馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、瘪瘪的。 3.也有可能是蒸馒头的火候不对,比如说一直采用小火蒸馒头,这样馒头本身蒸得不是很膨胀,开锅之后开上去就比较瘪。 4.如果馒头是用热水蒸的,这样热蒸汽会导致馒头的表皮瞬间受热、变硬,导致馒头不能完全发起来,因此看上去塌塌的。