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火腿生吃可以吃吗 火腿肉和腊肉有什么区别
2019-01-08阅读(23434)
火腿肉是很多人喜欢的，这几年广告也是做得比较的大，买到正宗的火腿肉还是要找好的商家，那么火腿生吃可以吗？下面就一起来看看吧！
火腿生吃可以吃吗
可以的。
火腿肉是猪身上腌制过的肉，是可以生吃的，而且味道也是很好的，江浙地区的金华火腿是比较有名的。生火腿之所以能直接生吃，那是因为这种火腿的原料选用和制作工艺都特别严格，完全可以达到能直接生吃的标准。
火腿肉和腊肉有什么区别
1、火腿肉的制作时间会很长，而且也是选用比较好的部位进行制作，而腊肉就是猪肉，也是比较简单的腌制品，做工不复杂。
2、火腿肉是可以直接生吃的，而腊肉还是需要进一步的烹制才会有很好的味道，不过都是属于腌制品。腊肉是用老抽，糖，酒等淹渍后风干而成；火腿则选用猪后大腿用盐经过复杂的工序淹制风干的。
火腿肉会致癌吗
会致癌。
风干的肉类制品都是会有致癌物的，而且火腿和很多的腊肠是一样的，都是含有很多的盐分，自然是会产生致癌的物质。火腿、香肠则是使用腌制、熏制、风干等工艺。这样的加工方式常常会产生苯并芘、杂环胺、亚硝胺等致癌物。
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