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鲍鱼如何泡发 鲍鱼干如何挑选

2019-01-29阅读(93581)
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有人给我家送了一些鲍鱼干,今天我们打算用它来炖汤喝,但是不知道怎么将它泡发,请问鲍鱼要如何泡发呢?

鲍鱼如何泡发

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步骤:

1、准备一个无油无盐的容器,将鲍鱼放入。

2、倒入纯净水将鲍鱼完全淹没。

3、然后将鲍鱼放入冰箱冷藏2天左右,期间要多换几次水。

4、将鲍鱼捞出,去掉鲍鱼牙嘴和内脏,刷洗干净。

5、锅中倒入纯净水,放入鲍鱼煮50分钟左右。

6、关火,盖上盖子,继续泡3-4个小时。

7、如果鲍鱼还是比较硬,那么继续再煮30分钟,加盖,继续泡,直至泡软为止。

鲍鱼

泡发鲍鱼时要注意哪些

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1、勤换水

在泡发鲍鱼期间,要注意勤换水,因为鲍鱼味道有些腥,而且其中还含有大量的微生物,如果不换水的话,水中的杂质就会影响鲍鱼,可能会导致鲍鱼发臭。

2、选用纯净水

在泡发鲍鱼时,最好选用纯净水泡发,或者也可以用凉白开,因为自来水的软硬程度不同,而且其中含有较多的杂质,会对鲍鱼泡发涨大有一定的影响。

鲍鱼

鲍鱼不泡发可以直接煲汤吗

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不建议直接煲汤。

一般干鲍鱼质地都会比较干硬,如果不先泡发,直接煲汤的话,首先它不容易炖烂,煲汤时间会大大延长;另外,其中的营养成分难以析出,对鲍鱼的营养也会造成一定的影响;除此之外,不泡发的鲍鱼直接煲汤,口感相对也会比较差。

鲍鱼

泡发后的鲍鱼可以保存多久

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3-5天到1-2个月不等。

泡发的鲍鱼与保存方式有很大的关系,如果将泡发的鲍鱼放在冰箱冷藏的话,一般只能保存3-5天左右;如果是放在冷冻保存,可以保存1-2个月左右,但是在保存过程中,其中的营养成分会有所流失,所以不宜储存太久,建议尽早食用。

鲍鱼

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