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蛏子炒韭菜的做法 蛏子炒韭菜有什么作用
2019-02-22阅读(36097)
蛏子的肉质嫩鲜香，经过烹调后，鲜味纯正，汁白且清淡，烹调时多用炒食，可以和韭菜搭配爆炒，那么下面就来看看蛏子炒韭菜的做法。
做蛏子炒韭菜要注意什么
1.蛏子肉在烹调之前需要先洗干净放入碗中，加清水淹没，上蒸笼取出，再捞入清水中，用筷子搅动，掏净杂质，再用于炒食。
2.食用蛏子的时候不要大量喝啤酒，否则会产生过多尿酸，引发痛风，造成身体不适。
3.韭菜中含硫化物，遇热易挥发，再加上韭菜加热过久就会变得软烂，因此在炒韭菜的时候宜大火快炒。
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