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蛏子的功效与作用 蛏子的营养价值
2019-06-27阅读(46511)
蛏子，又有蛏子皇、圣子、竹蝗等叫法，这种贝类食物呈长方形，两端纯圆主要分布在中国南北沿海，日本部分地区也有分布，营养丰富，肉质鲜美。
蛏子的营养价值
蛏子营养丰富，其中含有丰富的优质蛋白质、水分、碳水化合物，以及不少不饱和脂肪酸、胆固醇。当中还含有丰富的维生素，主要包括维生素A、维生 素E、维生素B1、B2、B12、叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
蛏子怎么做好吃
蛏子蒸丝瓜
食材：丝瓜一条，蛏子200克，盐，姜丝，蒜茸，葱花，香菜末，料酒少许，花生油。
做法
1、买来的蛏子放盐水里养几个小时，吐尽沙土。
2、洗净丝瓜，将其去皮后，切成滚刀块，放入深一点的盆子里，然后把洗干净的蛏子铺 在丝瓜上，放上姜丝和蒜茸，葱花香菜末，洒上细盐，少许料酒最后淋上花生油。
3、大火把水烧开后，把整盆丝瓜蛏子放入锅内，大火蒸5-6分钟.就可出锅。
葱姜炒蛏子
食材：蛏子，姜，小葱，蒜，红椒。
做法：
1、洗净蛏子，放在淡盐水浸泡三四个小时，把泥沙吐净，捞起控干水分；
2、起锅热油，爆香姜丝、蒜片，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒；
3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。
麻辣蛏子
食材：蛏子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒。
做法：
1、清洗干净蛏子，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒）；
2、等蛏子的外壳打开就马上捞沥干水分；
3、蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些；
4、热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；
5、倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅。
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