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鱼汤太腥怎么补救 鱼汤怎么吃不腥

2019-07-26阅读(46738)
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鱼汤是人们生活中比较常见的一类汤品，鱼汤含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，营养价值比较高，因此人们经常自己做鱼汤，但很多人在做鱼汤的时候会发现，一不小心鱼汤就会有腥味，那么鱼汤太腥怎么补救？鱼汤怎么吃不腥？

鱼头木耳汤

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材料：草鱼头、水发木耳、油菜、冬瓜、猪油、精盐、味精、白糖、料酒、葱花、姜片。

做法：

1、将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净，在颈肉两面划两刀，抹上精盐去腥备用。

2、冬瓜洗净切片，油菜片成薄片，木耳择洗干净。

3、炒锅倒猪油少许滑锅，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色。

4、然后入料酒，加盖略焖。

5、之后加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火炖20分钟。

6、当鱼头汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜续煮5分钟。

7、最后加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可。

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