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莲子适合搭配什么煮 干的莲子需要提前泡吗

2019-08-23阅读(75559)
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莲子是养心安神的、降火去燥热的食材,可用其煮粥、煲汤、煮糖水等方法食用,适合搭配以下食材同煮,不仅能增添风味,还可增强食用价值。

莲子适合搭配什么煮

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莲子是莲的干燥成熟种子,其味道甘、涩,性寒,含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养成分,如用于去火食用,建议搭配绿豆、海带、小米等性寒凉的食材同煮;若是滋养脾胃食用,适合搭配山药、芡实、薏米、红豆等食材煮食;要是想养心安神的话,则适宜搭配红枣、百合、桂圆等食材煮来吃。

莲子海带绿豆汤

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材料:海带、莲子、绿豆、大枣。

做法

1、将海带、莲子洗净后浸泡30分钟。

2、加入绿豆一起放入锅内,大火煲滚后改小火煲30分钟。

3、之后放入大枣,再煮15分钟即可。

功效:海带、莲子、绿豆都是性寒凉的食物,对于下火来说效果特别好,因此这道菜特别适宜清热解毒、凉血祛暑、疗疮除痘食用。

莲子山药粥

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材料:莲子30g,山药80g,粳米50g。

做法

1、山药洗净去皮切成小丁,莲子去芯。

2、砂锅中放入洗净粳米,莲子和山药丁,加足量水。

3、大火煮开后,转小火,慢煲成粥。期间需要不断搅拌下,防止粘底。

4、吃的时候可以加入白糖拌匀食用。

功效:山药味甘,性平,归脾、肺、肾经,有益气养阴,补益脾肺,补肾固精的功效,搭配莲子同煮可补脾养胃,止泻固精,养心安神。

莲子百合银耳羹

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材料:银耳花3朵,莲子20克,干百合20克,冰糖100克,枸杞10克,清水适量。

做法

1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。

2、把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时。

3、待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀,然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时。

4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感更好。

功效:百合味甘,性微寒,归肺、心经,有润肺止咳,清心安神的功效;银耳则具有润肺、通便、美容的效果,搭配莲子炖煮的这道甜品,不仅味道好喝,外观好看,还具有滋阴润肺、益气养心、安神除烦的功效。