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银耳需要泡多久才能煮 银耳凉水可以泡一夜吗

2019-11-04阅读(109142)
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银耳外观偏白色,营养价值丰富,是一种比较不错的滋补食材,那么银耳需要泡多久能煮?银耳凉水可以泡一夜吗?

银耳需要泡多久才能煮

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热水

银耳一般都是干制品,用热水泡的话,水温高,所用的泡发时间会比较短一些,一般需要20分钟左右,注意温度不宜超过80度容易对银耳的完整结构有所破坏。

凉水

凉水的水温比较低,只能慢慢的渗透进银耳里,所用的时间会有所延长,但是能在一定程度上保持银耳的完整性,银耳的形状通透,一般所用时间为3-4小时。

银耳凉水可以泡一夜吗

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看情况。

一般天气温度比较低,银耳用凉水泡一夜没有出现有异味、悬浮物等变质情况,是没有什么问题的,也不会产生毒素,只是会对银耳的营养成分有所降低,如果温度过高或者是保存不当的话,出现了腐烂的变质情况,一般是不建议食用的,容易出现恶心、呕吐等不适症状。

注:一般建议银耳泡一夜使用保鲜膜套住口,放入冰箱保鲜区保存。

银耳一泡就软是假的吗

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并不是假的,可能是出现了变质的情况。

银耳是一种大型食用真菌,常见的是干制品,遇到水就会吸收出现膨胀的情况,目前并没有出现过假的银耳,如果是变质的银耳,表面看起来没有什么区别,但是用水一泡就会出现变软的情况,是因为它的内部结构已经遭到破坏,遇水就会显露原形,如果你买的银耳一泡就软很有可能是变质了,一般不建议食用。

银耳煮十分钟可以吃吗

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干银耳

如果是银耳的干制品,并没有提前泡水,在锅中煮十分钟一般是不建议食用的,此时的银耳没有完全泡发,口感没有那么脆,比较难以下咽,建议在煮银耳之前先将银耳进行泡发。

泡过的银耳

如果是提前泡过的银耳,是比较容易熟的,在锅中煮十分钟是可以吃的,并不会有很大的影响,口感也是比较不错的,只是没有完全煮出胶那么有粘稠感。

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