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黄花菜黑木耳炒之前要焯水吗 黄花菜什么人不能吃

2020-01-08阅读(69719)
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昨天和朋友去逛超市,买了一些黄花菜和木耳,想今天晚上炒着吃,想问一下黄花菜和黑木耳炒之前要焯水吗?黄花菜什么人不能吃?

黄花菜黑木耳炒之前要焯水吗

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黄花菜又名金针菜,是比较受欢迎的一种食材,含有丰富的水仙碱,如果直接摄入的会在人体中被氧化,生成对人体有害的二秋水仙碱,会严重损害人体的胃肠道和泌尿系统,因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用。

木耳也是需要焯水的。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外,有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉,吃了会给身体带来很多不好的反应,所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。

黄花菜什么人不能吃

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1、皮肤瘙痒症患者,皮肤瘙痒症患者平时要慎吃食物,黄花菜中的某些成分会引起皮肤瘙痒,导致皮肤瘙痒症患者的病情加重。

2、哮喘病患者,黄花菜属于湿热食物,患有哮喘的人群要少吃慎吃,避免引起病情加重。

3、痰多者,黄花菜中含有大量的花粉、糖类等物质,痰多的人吃黄花菜不利于化痰,平时要避免食用。

4、肠胃病患者,黄花菜虽然属性平和,但不易消化,如果患有肠胃病的人没适量食用的话会引起身体不适的。

干黄花菜怎么炒好吃

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凉拌黄花菜

材料:黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜。

1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右

2、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝。

3、锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟

4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中

5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中

6、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头

7、用油煎一下生的耗油,关小火倒入酱油

8、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀

9、最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料

排骨炖黄花菜

材料:排骨250克,黄花菜干100克,葱花适量。

1、条排骨焯水洗净,黄花菜水发洗净备用。

2、将条排骨、黄花菜放入砂锅,加入适量的水、适量的生姜片开大火。

3、锅开后转入小火,加入适量的黄酒继续炖。

4、大约炖1.5小时,菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可。

黄花菜吃之前泡多久

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首先要将黄花菜加入温水中浸泡,待到软掉后将顶部和杂质的部分去掉,然后再将黄花菜加入冷水锅中煮开后捞出,浸泡在冷水中差不多两个小时左右便可食用。需要注意的是在用清水泡制黄花菜的时候,需要将黄花菜洗净后挤干水分,然后再食用,这样黄花菜的口感会更好。

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