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买的笋子里面发黑是不是坏了 笋子炒肉要不要焯水

2020-02-15阅读(13006)
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笋子是生活中常见的食材,很多人日常都喜欢食用笋子,买的笋子里面发黑是不是坏了?下面一起来看看吧!

买的笋子里面发黑是不是坏了

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不建议吃发黑的笋子。

笋子发黑说明笋子受到了细菌的感染,已经发生了质变,如果笋子里面出现了黑丝也说明笋子已经坏掉了,这种已经坏掉变质的笋子是不能吃的,食用后可能会引起身体不适,不利于健康。

笋子怎么保存不变黑

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1、剥壳的笋子

对于剥了壳的笋子,可以用盐水泡的方式保存。这个容器最好能密封,然后把粗盐或食盐铺在每一层的笋子上,之后把凉开水倒进去,水要没过笋子10厘米以上,之后用重物把笋子给压住,并且不能让笋子浮出水面,最后将容器的口部密封,这种保存方法可以使笋子不容易变黑。

2、未剥壳的笋子

可以采取密封储存法的方式保存。可以把笋子放到容器里面,比如:大桶、坛之类的,然后在上面洒点水,把容器的口部用盖子密封,最后将它们挪到阴凉避光的地方就可以了,这种保存方法也可以使笋子不容易变黑,但保存期间不能超过一个月,而且口部要严密封紧。

笋子炒肉要不要焯水

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需要焯水。

新鲜笋子中含有一种叫草酸的成分,吃起来很涩口,口感不佳,而且草酸会和蛋白质、矿物质发生反应,生成身体不易消化的络合物,食用后会增加消化负担,不利于营养吸收,不过,草酸遇热会析出,烹饪笋子前最好将笋子放在沸水中焯水,味道会更好不说,吃起来也会更健康。

嫩竹笋炒肉怎么炒

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材料:笋子、猪瘦肉、大葱、色拉油、酱油、味精、淀粉、胡椒粉。

做法:

1、笋子洗净切片;猪肉洗净切块。

2、锅热倒油,放入切好的大葱爆香。

3、放入笋子翻炒,放入肉块,加入酱油和胡椒粉。

4、加味精调味,倒入水淀粉,搅拌均匀。

5、装盘出锅。

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