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冰虾是生的还是熟的 冰虾可以直接吃吗

2020-02-18阅读(97993)
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虾类的营养价值很高,富含蛋白质、钙、磷等成分,营养价值很高,而冰虾是超市常见的虾类,那么冰虾是生的还是熟的呢?

冰虾是生的还是熟的

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有生的,也有熟的。

由于新鲜的虾类比较难运输、保存,因此都会冷冻成冰虾进行保存、运输和售卖。市面上的冰虾,比如说北极甜虾,就是熟的;而很多冷冻的虾类,其实都是生的。

冰虾可以直接吃吗

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北极冰虾可以解冻后马上直接吃,其他的冷冻虾需要清洗焯熟之后吃。

市面上销售的北极冰虾都是已经经过初步煮熟一遍的,这一方面是为了消菌杀虫,另一方面则是由于熟了的虾经过压缩真空包装后,不易变质,在维持较好的新鲜度和口感的同时还方便了冰虾的运输。

因此大家从冰箱冷冻层取出冰虾后,只需待其解冻后,就可以蘸酱鲜食,这稍微有点冰凉凉口感的北极甜虾,不仅看起来味道粉红有色泽,而且肉质紧凑,口感甘甜,是非常美味的美食。

北极冰虾怎么解冻

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从冰箱中取出冷冻野生北极虾,放入装有常温食用水的大盆中,用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟,使虾表面的冰霜融化,并使虾体吸收一部分水分,以便使冻虾还原到自然状态,然后再常温放置至完全解冻。

注意:解冻冷冻北极虾千万不要一直泡在水中,会影响肉质和口感。

北极冰虾的正确吃法

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香辣北极虾

1.将冷冻的野生北极虾解冻,沥干水分。

2.胡萝卜去皮切成长条、芹菜洗净切段、香菜切碎、姜切丝、葱切段。

3.锅烧热,倒入油(稍多点儿),大火烧到很热,倒入北极虾翻炒到表面变色,虾头上的壳看到膨起,盛出备用。

4.用锅中余油爆香姜丝葱段和干辣椒段。

5.加入一汤匙香辣酱炒出香味。

6.倒入胡萝卜条煸炒到胡萝卜有些软。

7.倒入北极虾翻炒,加汤匙生抽、半汤匙老抽、半茶匙白糖,翻炒均匀。

8.把芹菜段倒入锅中,翻炒10秒钟。

9.撒上香菜,出锅。

盐煎北极虾

1.把虾洗净,用厨房纸吸掉虾的水分。

2.青蒜切条,把蒜白的部分和蒜叶的部分分开,姜和小米辣切片。

3.锅热后倒入食用油(油要稍微多点),放入虾炸一下。

4.虾的表面有点焦脆了,捞出即可。

5.重新支锅,放入青蒜,姜片,小米辣爆香。

6.放入炸过的虾,加入老抽,白糖翻炒,最后放青蒜叶翻炒几下即可。

酸辣蜜汁北极虾

1.北极虾提前放在冰箱冷藏室解冻至7、8分取出。

2.均匀的裹上一层干淀粉。

3.锅内放油加热至高温,把虾子一个一个放入以防粘连。

4.炸至表面金黄,捞起备用。

5.根据自己口味把海鲜酱、番茄酱、蚝油、鱼露、料酒、白醋、糖混合调成酱汁备用。

6.葱、姜、蒜切末,干红辣椒切碎。

7.锅里留少许底油,先放蒜、姜末爆香。

8.再放入葱、辣椒末一起炒香。

9.放入事先调好的酱汁拌匀。

10.最后倒入炸好的虾子,喜欢辣的可以同时放入小米椒,搭配着吃很过瘾,翻炒两下,就可以关火起锅了。

三杯北极虾

1.北极虾自然退冰,罗勒叶子洗净备用。

2.锅内放入芝麻香油。

3.油温约5成热,放入葱姜蒜米、泡椒炒香锅底。

4.放入退冰的北极虾大火翻炒3分钟,加入白胡椒粉,烹入米酒继续翻炒。

5.淋入生抽,放适量的糖翻炒均匀。

6.放入少许的清水,让调料很好的融合在一起,收干汤汁关火,放入罗勒叶即可装盘。

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