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泡绿豆的水为什么会变绿 绿豆没泡水直接煮可以吗

2020-02-24阅读(23663)
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绿豆是生活中常见的食物,很多人日常都喜欢食用绿豆,绿豆无论是泡水还是煮粥都具有很好的效果,我准备自己做绿豆粥,就将绿豆泡了泡,谁知道泡好的绿豆竟然水变色了,泡绿豆的水为什么会变绿呢?

泡绿豆的水为什么会变绿

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豆类的颜色都是溶于水的,泡了掉颜色是正常的,不影响食用。

鉴别豆类是否人工染色有一个简单的方法,那就是用高度白酒浸泡。如果被浸泡的豆类迅速出现掉色现象,就可能是人工染色造成的。如果掉色速度不是很快,是正常的豆子,可放心食用和培育。

绿豆没泡水直接煮可以吗

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可以的。

煮绿豆汤是并不是一定要将它提前浸泡,之所以提前浸泡几小时的原因是可以使绿豆吸饱水分,煮起来更容易烂,如果不提前泡也是可以直接煮的,只是煮的时间可能会要长一些,或者可以直接放到高压锅或电压力锅中煮。

一般绿豆要煮多久才熟

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十几分钟到几十分钟不等。

绿豆煮的时间不是固定的,与多种因素有关,如果提前将绿豆浸泡几小时,那么一般煮十几二十分钟绿豆就能熟了;如果绿豆没有浸泡直接煮的话,所花的时间就会长一些,一般需要45分钟到1小时左右;另外,用高压锅煮的时间比用普通砂锅煮需要的时间要短很多。绿豆是否煮熟可以从绿豆的状态来判断,一般煮到绿豆开花后即可。

绿豆怎么煮不寒凉

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绿豆中的寒性是自带的,不能通过其他的方式或手段来消除其寒性,但是可以加入一些其他温性的食物一起食用,可以中和其寒性,减轻其寒性对肠胃的刺激,常见的有:大米、小米、山药、红枣、桂圆等。

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