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紫薯里边白色的是什么东西 紫薯怎么辨别有没有烂

2020-02-24阅读(28904)
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紫薯是生活中常见的食物,很多人日常都喜欢吃紫薯,紫薯的味道清淡可口,营养价值高,昨天在切紫薯的时候发现紫薯中有一些白色的东西,紫薯里边白色的是什么东西?

紫薯里边白色的是什么东西

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可以吃的,这是紫薯的分泌物,没腐烂变质就可以继续食用。

紫薯中含有丰富的淀粉,加上紫薯是旋花科植物,属有节乳汁管,淀粉会分泌乳汁,这种乳汁管由许多圆柱形的细胞连结而成,以后横壁消失,乳汁通常为白色,因此这是一种正常的现象,是可以食用的。

紫薯怎么辨别有没有烂

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紫薯含多种营养物质,是天然的营养食品,而腐烂的紫薯则会导致身体不适,判别紫薯是否变质,有以下三种方法。

1、捏

紫薯和土豆、红薯的质地相似,比较坚硬,捏起来像石头一样的感觉,如果是坏了的紫薯,不仅会流出液体,而且捏起来很软。

2、闻

紫薯主要含淀粉、果胶等成分,吃起来微甜,没有明显气味,若紫薯发霉了,会有刺激性霉味,腐烂的紫薯会有发臭的味道。

3、看

紫薯表面光滑,颜色呈紫色、深紫色的较佳,若紫薯外表发黑,并且上面有黑色、褐色的斑点,则是霉变、腐烂的紫薯,不建议食用。

家庭怎样保存紫薯

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1、阴凉处保存

紫薯不建议放在室温过高的地方保存,这样会导致其发芽,使紫薯的口感变差,所以建议将紫薯放在阴凉处保存,注意要避免潮湿,避免通风。

2、冰箱保存

冰箱中温度较低,可以很好的抑制细菌的滋生,延长紫薯的保存时间,建议可以将紫薯用报纸包好,然后装入保鲜袋中,再放入冰箱冷藏即可。

紫薯水煮还是蒸比较有营养

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都可以,但是建议蒸着吃更好。

紫薯作为一种常见的食材,它的食用方法有很多,可以蒸、煮、烤等等,一般建议蒸着吃或烤着吃更好,因为水煮紫薯的话,其中会有大量的水分进入,会导致紫薯的甜味变淡,口感不佳。

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