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萝卜干变黑了还能吃吗 发霉的萝卜干能吃吗

2020-02-25阅读(97629)
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家里前几天晒了一些萝卜干,今天取下来的时候发现有一些萝卜干的颜色变黑了,请问萝卜干变黑了还能不能吃呢?

萝卜干变黑了还能吃吗

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正常储存变黑没有影响的。

萝卜体内含有微量鞣酸成份,鞣酸的特性:微有特殊气味,有收敛性,见光或露置空气中,色逐渐变黑,并忌与铁器接触。鞣酸在茶叶、苹果、香蕉中的含量较高,当用刀切开鲜茶叶、香蕉或苹果时,放一些时候,它们的表面都会逐渐变黑,就是这个道理。

发霉的萝卜干能吃吗

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发霉的萝卜干不建议吃。

萝卜干是经过脱水处理的干货,保存好后保质期是比较长的,萝卜干发霉多是由上潮引起,这样的萝卜干不建议再次食用,因为发霉变质的萝卜干会分泌出霉菌毒素,当人食用发霉变质的食物时,容易出现腹泻、呕吐等症状,甚至影响肝肾健康。

萝卜干怎么晒不容易发霉

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步骤:

1、先把萝卜洗干净切成条状。

2、风干水后,放在缸里或是大锅里,放一层加一层的盐,盐就看你要的咸度加的。

3、放好后压实,盖好,过2.3天再拿出来晒。

4、这样反复两,三次,就好了。

5、这样晒出来的萝卜干很爽口的,也不容易发霉。

萝卜干怎么保存不容易发霉

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干透了的萝卜干可以放在塑料袋中保存,要是晒蔫的就不行,会发霉的的,晒蔫的萝卜干用盐辣椒调料腌了放坛子里,不然是不能长时间保存的,因为这样的萝卜干水份较多几天就可能发霉了。

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