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隔夜白木耳可以吃吗 白木耳隔夜浸泡有毒吗

2020-02-26阅读(95952)
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白木耳也叫银耳、雪耳,是一种常见的食物,可以用来煮粥、炖甜汤喝,我们都知道,食物最好不要隔夜吃,那么隔夜白木耳可以吃吗?

隔夜白木耳可以吃吗

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主要看存放条件是否会导致隔夜白木耳变质。

1.白木耳如果是在夏季20-30多度的室温下保存,没有放进冰箱,那么隔夜的白木耳极可能会变质,导致病菌大量繁殖,产生对身体有害的物质,食用之后可能会导致肠胃不适,严重的甚至会损伤肝肾功能,这种情况就不能吃。

2.如果白木耳是一直放在电饭锅或者其他容器中盖好盖子加热的,锅内温度不低于60度,细菌很难繁殖,那么这样的白木耳隔夜了也是能够吃的。

3.白木耳如果是密封好之后放在冰箱冷藏保存,细菌的繁殖被抑制,隔夜的白木耳也不会变质,是可以继续吃的。

白木耳隔夜浸泡有毒吗

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可能会产生毒素。

白木耳的浸泡时间通常冷水只需3-4小时,热水20分钟就可以了,不建议浸泡太久。在较高温度的环境中浸泡隔夜的白木耳时可能会产生毒素的,如果保存妥当,比如说放在冰箱冷藏室中浸泡一夜,产生毒素的可能性就会低很多。

因为白木耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及肝糖的等营养成分,但浸泡水中之后,这些营养成分都可成为微生物的食物来源,让其滋生、繁殖,从而导致白木耳发生变质并且产生有害健康的毒素,所以白木耳泡水不能浸泡太久了。

银耳为什么不能天天吃

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1.银耳富含粗纤维和粘液质,比较难消化,天天吃对肠胃负担大。

2.银耳性凉,有滋阴功效,但是天天吃还会助痰生湿,加重身体痰湿。

建议:

最好看一下自己的体质是否适合吃银耳,痰湿体质和肠胃功能差的要少吃,健康人群一般一周吃2-3次就行了。

吃银耳的禁忌

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1、忌多吃

银耳含有丰富的蛋白质、糖分、维生素、氨基酸、微量元素等多种营养成分,食用过多人体无法完全吸收消化,多余的营养物质会堆积在肠胃内,可能会引起肠胃不适,长此以往,还可能会导致发胖,一般建议银耳汤一次喝1—2小碗即可。

2、脾虚泄泻者忌食

银耳中含有较多的纤维素成分,可以促进肠胃蠕动,起到润肠通便的功效,但有脾胃虚寒、腹泻便溏等症者则不宜食用,否则可能会加重原本的泄泻症状。

3、糖尿病患者忌食

银耳做成菜肴后,其中会加入大量的糖,一般不建议糖尿病患者食用,否则可能会导致体内的血糖水平升高,不利于血糖的控制,还可能会引发头晕、心悸、眼花等高血糖反应。

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