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蛋挞液变稠了还能吃吗 怎么判断蛋挞液变质了

2020-03-24阅读(27995)
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自制蛋挞的方法,一般是买好成品的蛋挞皮,然后简单调配好蛋挞液就可以了,但是蛋挞液很难把握好配的量,一不小心就容易调多了剩在那里,不知道蛋挞液放久变稠了还能不能继续吃呢?

蛋挞液变稠了还能吃吗

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没变质的情况下能吃。

蛋挞液是做蛋挞必备的材料,一般调配好的情况下是和水状差不多稀稠度的,用筷子挑起不会有糊状挂在筷子上,如果蛋挞液放久了变得粘稠,但闻着依旧蛋奶香味浓郁,那说明没有变质是可以食用的,建议加入适量的牛奶,增加水分搅拌成稀一点的形态,这样做出来的蛋挞才会软滑好吃。

蛋挞液成膏状了还能用吗

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不能用。

蛋挞液放久了变成了膏状形态,此时的蛋挞液当中可能含有大量的细菌等微生物,而且膏状的蛋挞液也无法做成蛋挞,内部水分含量少,烤制后出来口感坚硬,建议重新做过蛋挞液,平时调多了的蛋挞液,最好是密封冷藏放入冰箱,在3天之内吃完为好。

蛋挞液有点酸可以吃吗

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根据情况决定。

1、如果蛋挞液在制作过程中加入了白醋、柠檬、蔓越莓等带有酸味的食物,那么吃着带有微酸味是正常现象,可以继续烤制来吃。

2、如果蛋挞液并没有加入上述酸味食物,一开始做出来的味道是奶香浓郁,甜味口感的话,那出现酸味是放久变质的现象,里面的糖分等营养物质在细菌等微生物的作用下变质发酸,这种情况下的蛋挞液就不能继续吃了,否则会对健康有害。

怎么判断蛋挞液变质了

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1、看形态

新鲜的蛋挞液质地是液体较稀的形态,颜色淡黄色偏乳白一点,但如果放久了蛋挞液颜色变得深黄、变绿、过于发白或是质地变成块状、中间有凝结状态的情况下,就是变质的蛋挞液不能再吃。

2、闻味道

制作蛋挞液的材料有鸡蛋、牛奶、炼乳等香味浓郁的材料,做好后闻起来是蛋香、奶香十足的,如果闻着带有发酵味、腐臭味等异味的情况,则说明蛋挞液变质了,不能继续食用。

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