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糯米粉炒熟怎样判断 吃生糯米粉有什么危害

2020-03-24阅读(39457)
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早上去市场购买一些新鲜糯米粉,打算炒熟后,用来制作元宵,而糯米粉炒熟怎么判断呢?吃生的糯米粉又有什么危害呢?以下为你解答。

糯米粉炒熟怎样判断

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主要通过颜色判断。

糯米粉是一种用糯米经过打磨之后控干水分的粉末,常用来制作元宵、汤圆等食材,其口感软糯、味道香甜,深受人们喜爱,而市面上购买的糯米粉一般为白色粉末。因此在食用时,有一部分人会将糯米粉炒熟,而人们常难以分辨糯米粉是否熟了?其实糯米粉熟没熟主要和颜色有很大关系,熟的糯米粉颜色为淡黄色或黄色,香味浓郁。

吃生糯米粉有什么危害

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可能会出现肠胃不适情况。

若是少量的食用生糯米粉,可能并没有身体不适情况,适当饮用温水、运动等帮助消化即可,若是吃了大量的糯米粉或者本身肠胃消化功能欠佳,食用后会增加肠胃负担,出现便秘、腹胀、腹痛等胃不适情况,这主要是因为生糯米粉中含有大量的蛋白质、脂肪等大分子物质,因此生糯米粉需避免食用,而且生糯米粉口感较差。

糯米粉炒熟了还有粘性吗

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有。

糯米粉是一种白色粉末,在遇水之后会出现粘性,失去一部分的活性,因此在保存糯米粉时,会避免潮湿环境,而有一部分就疑惑了,糯米粉炒熟之后有粘性吗?其实是有的,因为糯米粉在炒熟的过程中并不会沾染水分,只是将糯米粉高温炒制淡黄色,使其口感和香味增加,在制作食材时,更为软糯、有弹性。

熟糯米粉的用途

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南瓜糯米饼

1、首先准备南瓜半个、糯米粉适量。

2、接着将南瓜去皮、清洗干净,放入蒸锅中蒸熟后捣碎。

3、然后在南瓜泥中倒入糯米粉,分多次缓慢加入,用手揉搓。

4、南瓜饼无颗粒物之后,分成小团,压成饼。

5、最后在锅中倒入适量的油,将南瓜饼煎至两面金黄即可食用。

麻团

1、首先准备糯米粉、牛奶、发酵粉、芝麻适量。

2、接着将糯米粉、牛奶倒入碗中,用手揉搓至无明显颗粒物。

3、然后倒入适量发酵粉继续揉搓,紧接着盖上保鲜膜发酵1-2小时。

4、最后将面团分成小团,撒上芝麻,在锅中煎至表面微黄即可捞出。