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鸡蛋饼没有面粉怎么做 鸡蛋饼必须加面粉吗

2020-03-26阅读(61248)
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日常我们吃的鸡蛋饼都是用鸡蛋和面粉做出来的,不仅味道鲜美好吃,而且营养也很丰富,那么鸡蛋饼没有面粉怎么做呢?

鸡蛋饼没有面粉怎么做

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用料:鸡蛋3枚,葱花适量,蜂蜜半勺(可不加),盐适量。

做法:

1.切葱花,然后加入鸡蛋、蜂蜜和盐搅拌均匀。

2.不粘锅刷少许油,开小火,然后倒入适量鸡蛋液,拿起锅子摇晃均匀,当面糊表面变成金黄色,且摇晃锅时面糊已经不动了时,就可以翻面煎了。最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲。

3.盖上盖子稍一焖,然后用木铲翻面顺便取出就行了,可挤一些番茄酱、蜂蜜等在鸡蛋饼上面。

鸡蛋饼必须加面粉吗

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不一定要加面粉。

以前我们吃鸡蛋饼,是为了饱腹,而面粉是用小麦磨制而成的,富含淀粉,有很好的饱腹、提供热量的作用,而鸡蛋营养价值虽然高,但是吃少了不能起到饱腹作用,因此煎鸡蛋饼的时候通常会加入面粉一起煎。

但是现在很多人把鸡蛋饼当成一道菜或者点心,不追求吃一个鸡蛋饼就能吃饱,这时候不加面粉也是可以煎出好吃的鸡蛋饼。

面粉鸡蛋饼的家常做法

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食材:鸡蛋、面粉、淀粉、食用油、盐。

做法

1.首先打两个鸡蛋在碗里,然后放入适量的盐和少许清水,搅散备用。

2.然后用筛网筛一些面粉在鸡蛋中,搅拌均匀成鸡蛋面糊,但是面糊里的小疙瘩必须要完全搅散,不然煎出来的鸡蛋饼会不平整,然后放一点干淀粉,搅拌均匀,这是最重要的一步,很多人不放干淀粉,所以煎出来的鸡蛋饼不光滑。

3.接着,最好是用平底锅,锅里刷一层油,烧热,但是不能用大火,中火烧,锅底还没太热的时候,倒入一层面糊,轻轻摇晃,让面糊铺满整个锅底,等到蛋饼鼓包的时候就可以翻面了,然后煎至两面金黄就可以出锅了。

如何让鸡蛋饼软嫩一点

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1.可以在打蛋的时候,倒上一点料酒搅拌均匀,可以去除鸡蛋的腥味,也可以使鸡蛋饼更加的软嫩。

2.鸡蛋饼中的面粉如果放多了,会导致鸡蛋饼更硬,如果喜欢吃软嫩的鸡蛋饼,可以少放一点面粉。

3.鸡蛋饼中还可以加上一些干淀粉,这样煎出来的鸡蛋饼会更鲜嫩、口感更软。

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