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焯过水的木耳隔夜能吃吗 木耳焯水后如何保存

2020-04-08阅读(50666)
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木耳质地软嫩,营养丰富,但无论是鲜木耳还是熟木耳的保存时间都不长,若是久放容易滋生细菌导致食用风险问题,不知道已经焯过水的木耳隔夜放置后能不能继续吃呢?

焯过水的木耳隔夜能吃吗

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低温保存妥当的话能吃。

将焯过水的木耳沥干水分,然后放入密封的保鲜碗或保鲜袋中,再置于冰箱冷藏,用冰箱冷藏室的低温环境,可延长木耳的食用期,一般放一夜是没有问题的。温度控制在3-10度为宜,不可低于零度,以免木耳被冷冻影响质地和口感。

焯水过的木耳可以放多长时间

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冰箱冷藏可以放2天左右。

新鲜木耳经过焯水后其表面的细菌已经被杀死,基本达到熟制可食用状态,将其密封放入冰箱冷藏可保存2天左右,但如果是放在室温下,10度左右的话,密封可以放12个小时,20度左右的话,不可以超过8小时,若温度高于25度的话,不能超过6小时,否则木耳会滋生大量的细菌,继续食用对健康不利,可能出现腹泻、腹痛等不适症状。

木耳焯水后如何保存

3

1、将焯水后的木耳放入镂空篮子中沥干水分,尽量保持木耳表面的干燥。

2、然后准备一个无油无水洁净的保鲜碗,将木耳倒入其中,再密封盖好盖子,放入冰箱冷藏。

3、如果有条件的话,还可在木耳表面淋上少许油、撒适量的盐,利用油隔绝细菌入侵,盐起到防腐杀菌的作用,可更长久的维持木耳的新鲜度,大约可保存48小时左右。

泡的木耳隔夜用开水焯一下能吃吗

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能吃。

木耳浸泡好后便会达到鲜品时的膨胀软嫩状态,但隔夜放置后表面会滋生一些细菌等脏物,通过开水焯烫可杀死细菌,去除沙尘等脏物,加上木耳属于菌类食物,一般开水煮烫2-3分钟左右即可熟透食用,常见的凉拌木耳,就是将泡的木耳用开水焯一下,然后加入各种调味料就能吃了,因此泡的木耳隔夜用开水焯一下也是能吃的。

但要注意吃之前观察木耳有无变质,如表面有无糟烂、气味有无腐烂味、味道是否变酸等,如有糟烂、变味等变质现象的话,是不能继续吃的。

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