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白嘴山药功效和作用 白嘴山药是面的还是脆的

2020-05-20阅读(146905)
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山药是我们生活中比较常见的一种食物,很多人都有吃过,其实山药的品种很多,其中有一种名为白嘴山药的,那么白嘴山药功效和作用是什么呢?

白嘴山药功效和作用

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补充营养

白嘴山药是白山药中一个比较优质的品种,该品种营养价值很高,每100g的白嘴山药其中含有的碳水化合物含量在19.9-21.5g、蛋白质1.9-2.25g,其还含有其他的丰富的铁、锌、铜、锰等微量元素、氨基酸等,能够带来丰富的营养,给机体起到滋补的作用。

补脾健胃

白嘴山药中含有丰富的黏液汁、多酚氧化酶等,对于肠胃都是有一定好处的物质,其次就是其中含有尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等物质,人体食用白嘴山药后,可以起到一定的健脾补胃的作用。

白嘴山药是面的还是脆的

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面的。

白嘴山药的口感是比较偏面一些的,小白嘴山药其中含有的丰富的粘液,断面之后拉丝丰富,主要是甘露聚糖与黏蛋白融合而成的,营养价值高,饱腹感强,所以口感会偏面一点。

其次就是质地的原因,小白嘴山药本身就比较绵软,而且为了保证营养成分不流失,蒸的方式是最适合白嘴山药的,这样的烹饪出来的白嘴山药口感会更加的绵软香甜,但是十分好吃。

小白嘴山药好和铁棍山药哪个好

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小白嘴山药。

从外表上来看,小白嘴山药表面比较光滑,毛须比较少,表皮薄容易剥,而铁棍山药则根须多,皮部相对厚一些,皮部和肉部难以剥离,所以这也导致小白嘴山药口感更加的软糯香甜一些。

从营养价值方面来看,两者都是同属于山药,大体的营养价值差不多,但是小白嘴山药营养价值要高于铁棍山药。

因为小白嘴山药对于种植土地有着十分严苛的要求,铁棍山药则没有那么高,所以小白嘴山药则吸收的营养成分会多一些,营养价值也就相对高一些。

小白嘴山药的禁忌

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1、过敏者:尽管小白嘴山药营养价值高,但还是属于山药,若是对山药有过敏症状的人群,那么小白嘴山药也是不可以食用的,以免出现过敏症状。

2、不宜多吃:小白嘴山药营养价值高,但是同样碳水化合物、膳食纤维等成分也高,一次性不宜食用过度,容易加重肠胃的负担,从而出现腹胀、消化不良的情况。

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