饮食指南 > 包子馅放黄豆酱好吃吗 包子馅放生油还是熟油

包子馅放黄豆酱好吃吗 包子馅放生油还是熟油

2020-05-20阅读(59169)
收藏 复制地址 转载

做包子最重要的就是调馅料,但是具体放些什么调味料好吃,很多人都不大清楚,例如包子馅是放常吃的黄豆酱好不好呢?放什么调料最能增香呢?下面就来具体说说包子馅调料的搭配问题,赶紧来看看吧。

包子馅放黄豆酱好吃吗

1

好吃。

黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵制成的调味品,其有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,放入包子馅中可用于调味提香,而且黄豆酱中含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、亚油酸、亚麻酸、不饱和脂肪酸和大豆磷脂等营养成分,食用有开胃助消化、健脑、保持血管弹性、促进肠蠕动等作用,不仅好吃还营养丰富。

黄豆酱肉包子馅怎么调好吃

2

材料:猪肉500克、生抽1勺、老抽0.5勺、甜面酱2勺、黄豆酱4勺、五香粉勺、香菇8朵、蚝油1勺、葱1根、料酒1勺、姜适量。

做法 

1、猪肉馅加入料酒、葱白、姜粒拌匀。

2、起锅烧油。

3、放入黄豆酱、甜面酱、酱油、五香粉。

4、酱料烧开后,拌好的肉馅放进去炒匀。

5、切成小丁的香菇放进去炒匀。

6、加一小碗水。

7、加蚝油炒熟。

8、做包子就只炒一半肉馅,放温了和葱以及生的那一半肉馅拌匀,然后再包包子,更鲜香多汁好吃。

包子馅放鸡蛋有什么用

3

1、放鸡蛋是为了做有蛋馅的包子。

2、放入鸡蛋清是因为蛋清较为粘稠,而且富含蛋白质,在搅拌肉馅的时候,可替代放水,帮助馅料更容易搅拌成团,同时蛋清还可以锁住肉的水分,避免被盐等调味品破坏肉的鲜嫩,使肉的口感始终保持滑嫩多汁的美味。

包子馅放生油还是熟油

4

熟油更好。

一是因为油经过加热后,其中的香味物质才能很好地被激发出来,同时也有利于激发其他食材的香味;二是因为热油没有那股生油味,拌馅后吃起来馅料更好吃;三是因为部分生油中还可能残留一些对人体的有害物质,但高温加热后可去除,所以包子馅放熟油更香更安全。

29
养生攻略
0
问答
0
积分