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铁棍山药带皮蒸还是去皮蒸 铁棍山药煮粥用去皮吗

2020-05-20阅读(79387)
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铁棍山药是一种常见的食物,味道干面,可以煮粥、煮汤或者蒸着吃,那么铁棍山药带皮蒸还是去皮蒸呢?

铁棍山药带皮蒸还是去皮蒸

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一般建议带皮蒸。

铁棍山药表面有较多的根须和斑点,不容易削皮,而且给生的铁棍山药削皮时,如果山药粘液弄在了手上,还容易出现手痒的情况。因此建议铁棍山药直接带皮蒸,等吃的时候再剥皮,会方便很多。

铁棍山药煮粥用去皮吗

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建议去皮。

铁棍山药的皮是比较粗糙的,上面带有较多的根须和斑点,吃到嘴里口感是比较差的。而一般美味的山药粥,口感是比较软糯爽滑的,里面要是夹杂了山药皮就不美味了。另外,山药粥一般颜色比较白,看上去清爽有食欲,而铁棍山药的皮是黄褐色的,在粥里面也比较不美观。

山药带皮的功效与作用

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山药带皮和不带皮的功效差别不大。

山药性平,味甘,有健脾益胃、补肺止咳、涩肠止泻、益肾等功效,适合脾虚纳少、虚劳咳嗽、小便频数、脾虚泄泻、久泻久痢的人群食用。另外,山药中含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖分、纤维素、无机盐、维生素等多种营养物质,能够补充身体所需的营养物质,起到强健身体、提高免疫力的作用。

而山药皮中主要含有一些粗纤维、粗蛋白、维生素B族以及钙、铜、磷等矿物质元素,营养价值比山药的白色肉质部分要低一些,但只要洗干净了,也是可以吃的。

铁棍山药蒸着吃会胖吗

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适量吃一般不会胖。

铁棍山药的热量并不高,每100克铁棍山药的热量为55大卡,只有米饭的一半不到,而且铁棍山药蒸着吃,也是热量最低的一种做法,因此适量吃山药并不会胖。

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