饮食指南 > 包子馅跟饺子馅一样吗 饺子馅用来包包子可以吗

包子馅跟饺子馅一样吗 饺子馅用来包包子可以吗

2020-05-20阅读(25201)
收藏 复制地址 转载

包子和饺子都是很常见的面点食品,都需要调好馅料再制作,但两者在放置的食材上几乎差不多,可以说是“万物皆可包”,就是不知道包子馅和饺子馅两者有啥区别呢?做法是一样的吗?

包子馅跟饺子馅一样吗

1

不一样,具体有以下几方面的区别:

1、包子皮厚宽大些,可囊括更多的馅料;而饺子皮薄些,放的馅料稍微少一些。

2、包子所用的馅料颗粒可稍微大一些,很多人剁成小方块都可以,质感偏嚼劲;而饺子由于个头小,馅料自然要剁得细碎些才行,口感讲究细腻融合。

3、包子皮厚一般是直接食用,调出来的馅口味要重一些;而饺子有时候是煮来吃的,部分人还需蘸酱吃,因此馅料要淡一些才行。

饺子馅用来包包子可以吗

2

当然可以。

饺子馅在用材选料上都高于包子馅,其制作方法更讲究,如果用包饺子的馅料放入包子里,不仅味道更鲜美多汁,而且包子也更鲜香,尤其是肉包子,剁成肉糜后的饺子馅更软嫩,比剁成小肉块的包子馅口感更好,但要注意饺子馅一般盐味较淡,放入包子里吃的话,要适当加入些盐调味才行,可在调好馅之后试试咸淡,然后酌情添加。

包子和饺子哪个费馅

3

饺子费馅。

一个包子的个头虽是好几个饺子的大小,但几个饺子馅却比一个包子馅多多了,而且包子馅稍咸,饺子馅稍淡,一个包子包的馅料只有一个饺子馅料的1.5倍,所以在同等皮的量下,似乎饺子更费馅一些,不过两者馅料的多少还要根据制作者的习惯来定,但饺子馅讲究就是皮薄馅多,所以包饺子的话,要多准备一些馅料。

怎么调肉馅好吃又嫩

4

以下调制肉馅的方法不仅鲜香嫩滑,超级好吃,而且适应范围比较广,饺子、包子、肉丸子等均可适用,具体步骤可参考以下做法:

食材:2斤肉馅、葱、蒜、鸡蛋、生抽、白胡椒粉、盐、植物油、香油、红薯粉。

做法

1、准备2斤肉馅,多些廋的少些肥的,最好选用猪后腿肉,此处皮较厚,廋肉占比高,内含大量的胶状物质。

2、打入两颗的鸡蛋,它主要能起到嫩滑的作用,再放上葱花,来点蒜末,两者都增香的食材,调制肉馅过程中,如果没有特殊说明,一般都会用到。

3、调味,放入生抽、白胡椒粉、盐,各自来上一点。

4、然后淋入适量植物油,此地放生油熟油均可,后者比较适用凉拌菜,在烹饪的过程中,它能最大限度的锁住鲜美的肉汁,再放入少许的香油提香。

5、放入半碗的水淀粉(红薯粉),水和粉的比例各一半,搅拌融化后,再倒入肉沫之中,两次加水的目的是让丸子更加的嫩滑爽口。

6、再倒入小半碗的清水,顺着同个方向不停的搅拌,时间必须持续上5-6分钟,这样肉馅才会被打上劲,这样做出来的肉丸子,又香又嫩滑,超级的好吃。

小贴士

1、搅拌肉馅的过程中,除了加淀粉水,还要再加一次水,这样做出来的丸子,口感比较嫩滑。

2、调制肉馅的过程中,必须放入适量的植物油,它不仅可以起到润滑的作用,而且可以最大限度的保持住肉的鲜美。

3、肉馅中,还可以添加入起它的时令蔬菜、各种贝类,主料也不仅仅局限于猪肉,牛羊肉均可适用。

88
养生攻略
0
问答
0
积分