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粉丝猪肉包馅要炒过吗 粉丝猪肉包馅怎么调

2020-05-21阅读(37862)
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粉丝猪肉包馅是很多人在家会自己制作的一种馅料,配料简单,制作起来也不难,那么粉丝猪肉包馅要炒过吗?

粉丝猪肉包馅要炒过吗

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可以不用。

粉丝猪肉包馅的话,是可以不用炒一遍的,直接包入到面皮中也是可以蒸熟的,只需要将猪肉馅料给尽量剁碎一点就可以了。

而粉丝的话,比肉类更加容易蒸熟,所以也可以不用将其炒一遍,直接和猪肉一起包入到面皮中就可以了。

但是需要注意的是有的猪肉上会带有一定的猪皮,猪皮相对与猪肉口感会更加劲道一些,并且也难熟一点,所以猪皮的话最好要单独处理一下,经过一遍焯水之后再放入到馅料中,这样口感会更加q弹,也比较容易熟。

粉丝猪肉包馅怎么调

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腌制

粉丝猪肉中的猪肉是带有一定的腥味的,所以若是猪肉做馅料的话,最好是先将猪肉进行腌制最好,这样可以保证猪肉没有腥味,并且更加容易入味。

利用料酒、葱、姜等食材,放入到猪肉中,和猪肉充分的搅拌均匀,腌制10-15分钟左右,然后再切成肉碎即可。

调味料

制作粉丝猪肉馅的话,有很多的调味料最好是有,这样可以使得粉丝猪肉馅更加鲜美好吃,最好要有的馅料有酱油、白糖、盐、味精、胡椒粉、白芝麻,根据粉丝猪肉的量加入适量的调味料,充分的搅拌均匀即可。

搅拌

搅拌是粉丝猪肉馅一个很重要的步骤,一定要将馅料搅拌出弹性才能够制作出粉丝猪肉馅,不然制作出来的食物,其馅料是非常松散的,不好吃,建议是沿着统一方向,不断的搅拌至有劲道、弹性为止。

生肉馅熟肉馅的区别

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生肉馅和熟肉馅主要是在口感和味道上区别,生肉馅没有经过加工,所以制作出来口感更加嫩一些,但是没有处理好的话可能会带有异味和腥味,但是熟肉馅制作出来的则不会有。

其次就是泛油率,生肉馅没有经过加工,泛油率不高,而熟肉馅是经过二次烹饪加工之后的,泛油绿则会高一些,吃起来会油腻一点。

粉丝猪肉馅的做法

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食材:猪肉、洋葱、粉丝、酱油、白糖、盐、味精、胡椒粉、白芝麻。

做法:

1、将猪肉清洗干净,剁成肉末,洋葱切成小丁,粉丝泡发切成小段备用。

2、将所有的食材混合到一起,加入适量的酱油、白糖、盐、味精、胡椒粉、白芝麻。

3、然后充分的搅拌均匀,一直搅拌至肉馅有弹性为止。

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