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怎么判断芦笋坏了 芦笋放久了有毒吗

2020-05-21阅读(91806)
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芦笋是一种比较少见的蔬菜,价格也略贵,买芦笋的时候注意不要买到坏了的,那么怎么判断芦笋坏了呢?

怎么判断芦笋坏了

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新鲜的生芦笋没有异味,并且蓓蕾紧闭,秆子比较坚硬,秆尾水分足。

而坏了或者老了的芦笋,会有异味,并且蓓蕾已经打开或是结籽,芦笋杆已经枯萎或软掉了。

芦笋放久了有毒吗

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生芦笋放久了会变老或者腐烂,而熟的芦笋放久了则会变质。

1.新鲜芦笋放久了组织会变硬,不仅口感变差,而且营养也会大量流失。因此买回家的芦笋应该及时吃掉,不宜久藏,如果不能马上食用,也要用正确的方法放入冰箱,或者将芦笋的根直立泡在水中,就像养水仙一样,但要注意避免阳光和高温,保存时间不要超过一周。

2.已经煮熟的芦笋,一般在冰箱中冷藏只能保存24-48小时,放久了就容易变质,产生异味,食用后引起腹痛、腹泻等不适。

芦笋有几种颜色

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芦笋的颜色比较多,包括紫色的、绿色的和白色的。

1.紫芦笋的口感最嫩,因为它含糖量比较高,吃起来有淡淡的甜味。而膳食纤维含量比绿芦笋和白芦笋都低,所以口感不会那么粗糙。紫芦笋还含有花青素,它属于类黄酮物质,抗氧化能力很强,能对抗自由基延缓了衰老。

2.白芦笋的维生素E和粗纤维的含量较高,维生素E有明显的抗老化作用,有助于增加血氧量,排除毒素,改善胰岛素活力,适合糖尿病患者食用。

3.绿芦笋各种营养素介于白芦笋和紫芦笋之间,是市场上最常见的品种。

芦笋放冰箱变红了还能吃吗

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芦笋放冰箱变红了就不建议吃了。

我们购买的新鲜的芦笋,一般长度在20厘米左右,而且它的粗细是比较均匀的,它的根部差不多有1厘米左右宽,而且很嫩,稍微掐下,就有芦笋的汁液流出,而且还要观察它的顶部,看它的颜色是否是翠绿的,若是颜色不对,就说明芦笋不够新鲜,口感不好,营养价值也很低了,不建议食用了。

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