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熬草莓酱水放多了怎么办 煮草莓酱的白沫是什么

2020-05-21阅读(31350)
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草莓酱是生活中常见的果酱,很多人日常都喜欢吃草莓酱,我昨天熬草莓酱的时候一不小心水放多了,熬草莓酱水放多了怎么办呢?下面一起来看看吧!

熬草莓酱水放多了怎么办

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多煮一下,开小火收汁即可。

在制作果酱的时候,有的时候控制不好水的剂量,很容易将水放多了,如果出现了水放多了的情况,可以多收一下汁,这样果酱会比较粘稠,如果是果酱过于干的话,也可以倒入少量的水,再煮一下,稀释一下果酱的浓度。

草莓酱煮不粘稠怎么办

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可以在草莓酱里面放入适量的淀粉,例如:小麦淀粉、红薯淀粉等。

红薯淀粉的做法:

1、两勺干的红薯淀粉用水调匀(一定调匀,否则成品会有疙瘩)。

2、然后将水倒在锅中。

3、等到煮到粘稠状态后就将火关掉自然晾凉之后放入干净无水的保鲜碗。

4、加入蜂蜜调一下。

煮草莓酱的白沫是什么

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是草莓腌制过程中的自然发酵现象。

用草莓制作草莓酱之前,会先用糖腌制草莓,放入糖腌制草莓,草莓果肉会和糖相互渗透,使糖融化,让自身软化并释出水分和果胶,然后进行进一步的发酵,等到熬煮的时候,这些果胶以及发酵时产生的气泡就会变成白沫状漂浮在表面,需要用勺子撇去白色的浮沫继续熬煮,否则会影响成品美观。

小贴士:如果煮草莓的时候白沫较多并带有异味,说明腌制的草莓已经变质了,是不能继续熬煮草莓酱的,食用可能对健康造成危害,需尽快扔掉处理。

草莓酱怎么算熬好了

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视具体情况而定。

熬到什么程度要依据个人的饮食口味而定,喜欢吃软烂的草莓酱,可以熬到完全没有颗粒;也可以稍微剩点颗粒;熬的久了甚至也可以捞掉残留固体,仅留下厚厚的红色草莓糖水;也有喜欢有点草莓渣渣的,都可以,不做规范。

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