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芦笋吃之前需要焯水吗 芦笋没焯水吃了会中毒吗

2020-05-21阅读(280874)
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芦笋是一种口感鲜嫩,营养价值很高的蔬菜,我们知道很多蔬菜吃之前要焯水吗,那么芦笋吃之前需要焯水吗?

芦笋吃之前需要焯水吗

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建议芦笋吃之前或者烹饪之前先焯水,原因如下:

1.芦笋中含有大量的草酸,不仅令芦笋吃起来味道涩嘴,而且草酸进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,降低身体的钙吸收量,而且长期如此还容易患上结石病。

2.芦笋最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。

芦笋没焯水吃了会中毒吗

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不会中毒。

芦笋没焯水就吃,只是口感比较差,而且会导致身体摄入的草酸过多,短时间并不会出现身体的不适。而且我们的身体也有新陈代谢的能力,会逐渐将体内多摄入的草酸慢慢代谢掉,因此不必担心

但是如果长期吃不焯水的芦笋,则会增加患上结石病的可能性。

芦笋焯水用冷水还是热水

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芦笋焯水一般用热水。

一般荤菜焯水冷水下锅,而蔬菜焯水热水下锅。建议将芦笋用热水焯一遍,大约1-2分钟即可捞出,就可以将芦笋中的草酸减少,而且能够让芦笋保持翠绿的颜色,卖相好看。

芦笋怎么处理要削皮吗

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杆子新鲜的芦笋不需要削皮,但是杆子比较老的芦笋需要削皮。

1.一般新鲜的芦笋,秆是比较鲜嫩的,不需要剥皮,吃起来口感也鲜嫩;

2.但是如果芦笋成熟度较高,有较粗的秆,外皮也比较老了,吃起来就会有很多渣,因此需要削皮后食用。

3.而有的芦笋半截有皮,半截比较嫩,嫩的半截可以直接用,质地坚硬的半截则需要去皮后食用。

芦笋去皮方法

1.用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋,这种芦笋的老皮已经很坚韧了,从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了,几下就可以把老皮全部撕下来,顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

2.可以先用两手左右方向拿着绿芦笋,两手同时轻轻往下折,芦笋就会自然断在较老和较嫩部分的交接处,再把绿芦笋放在案板或桌面上,用削皮刀从芦笋头的下方约5cm处开始轻轻往下拉,将绿芦笋皮削下即可。

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