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做草莓酱可以放白醋吗 铁锅熬草莓酱发黑能吃吗

2020-05-21阅读(14080)
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草莓酱是生活中常见的果酱,很多人日常都喜欢吃,我准备做一些草莓酱,做草莓酱可以放白醋吗?下面一起来看看吧!

做草莓酱可以放白醋吗

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可以。

白醋是常见烹调用酸味辅料,制作白醋的主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等,白醋具有色泽透亮、酸味醇正的特点,适量食用白醋,能起到调节人体新陈代谢的作用,在草莓酱里面适当的放入一些白醋,可以增加食物的风味。

为什么熬草莓酱会发黑

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1、熬制时间过长

熬草莓酱要注意熬制的时间,一般情况下,判断草莓酱熬好的标准是:没有大颗粒草莓且草莓酱熬制粘稠即可,如果熬制的时间过长草莓酱很容易糊掉,出现这样情况的草莓酱,不仅会使草莓酱呈现出发黑的情况,还会散发难闻的焦糊味。

2、使用的炊具不当

熬制草莓酱不能用铁锅或者铝锅等金属材料,草莓中含有一种叫的果酸成分,果酸会与金属离子发生反应,然后融入酱中,使得草莓酱颜色变黑。

小贴士:熬制草莓酱时,最好使用不锈钢锅或者是砂锅。

铁锅熬草莓酱发黑能吃吗

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建议不要吃。

草莓中含有丰富的果酸,果酸会和铁锅中的金属离子发生反应,然后生成化合物,使得草莓酱的颜色变成黑色的,一般情况下,这种草莓酱的味道不会很好吃,而且营养价值受到了破坏,食用后还对身体健康不利,容易使人出现腹泻、腹痛、呕吐的症状,若不及时治疗,会出现凝血、缺氧等严重症状。

自制草莓酱能保存多久

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3个月左右。

一般自制的草莓酱中成分都比较的简单,主要材料为:新鲜草莓、白糖、纯净水等,没有添加剂成分,所以存放时间不宜太长,放在冰箱中冷藏可以保质3个月左右。

小贴士:如果是市面上购买的草莓酱,可以根据说明书上的保质期来判定。

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