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土豆丝能泡水隔天炒吗 土豆丝隔夜如何保存

2020-06-01阅读(70939)
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炒土豆丝是一款经常出现在人们餐桌上的家常菜品,一般在炒土豆丝之前,都会将土豆丝用水浸泡一段时间,那土豆丝能泡水隔天炒吗?土豆丝隔夜如何保存?

土豆丝能泡水隔天炒吗

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不建议。

一般在炒土豆丝之前,都会将土豆丝切好之后放在清水里泡一段时间,这主要是为了去除土豆中的淀粉,防止土豆丝发生氧化反应,但泡水后隔夜的土豆丝是不建议再炒的。

一方面如果隔夜后的土豆丝没有出现变质的情况,其实也是可以食用的,只是食用价值以及营养价值不如新鲜的土豆丝。

另一方面经过一整晚时间的放置,土豆丝中含有的淀粉会剧烈减少,其内含有的营养和成分会有很大部分的丧失,不仅使用价值降低,口感也会变差,甚至还有可能会出现的变质的情况,食用后不利于身体健康。

土豆丝隔夜如何保存

2

焯水冷藏

土豆丝切好后,放入锅中焯水30秒左右的时间,之后可以将土豆丝捞出来过冷水之后沥干,用保鲜膜包起来放入冰箱的冷藏室中,能保存2天左右。

而且这样不仅能去除大部分土豆丝中的细菌,还能使土豆丝的口感更为爽脆。

冷冻保存

如果不着急吃的话,可以在土豆丝焯水之后,直接装进保鲜袋,放入冰箱的冷冻室中,这样能够保存比较长的时间,但由于冷冻后土豆丝口感较差,建议尽快食用。

土豆丝最长可以泡多久

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最长不宜超过2小时。

土豆丝在水里浸泡的话,只是为了去除表面的淀粉物质,如果浸泡时间过长,很容易导致其内的营养成分丢失,天气炎热时也很容易变质。

如果浸泡时间过短,土豆丝中的淀粉没有很好地去除,炒出来的口感也会比较黏稠,因此一般建议泡土豆丝时泡2-10分钟即可,最长也不要超过2小时。

切好的土豆丝能冷冻吗

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可以,但不建议。

切好的土豆丝如果想要更长时间的保存,是可以选择放在冰箱中冷冻保存的,大约能够保存1个月左右的时间,但是一般不建议将切好的土豆丝冷冻保存。

主要是因为,虽然冷冻保存后的土豆丝不容易变质,且吃完以后对人体也没有明显的伤害,但经过长时间的低温冷冻,很容易使土豆丝的营养成分和口感遭到破坏,因此不建议将切好的土豆丝冷冻保存。

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