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鱼头豆腐汤加什么配菜 鱼头豆腐汤鱼头不煎可以吗

2020-06-01阅读(45364)
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鱼头豆腐汤的味道鲜美、营养丰富,通常还会加入一些配菜放入汤中煮,那么鱼头豆腐汤加什么配菜呢?

鱼头豆腐汤加什么配菜

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1.香菜:鱼头豆腐汤中可以加入香菜,因为香菜颜色翠绿,具有强烈的辛香味道,加入进去首先可以起到点缀汤色的作用,白白绿绿的很好看,其次还可以起到去腥、增味、提鲜的作用。

2.金针菇:金针菇中富含氨基酸,非常的鲜美,也没有什么怪味,而且热量非常低,非常适合放在鱼头豆腐汤中一起煮着吃,起到提鲜、增强营养的作用。

3.腐竹:腐竹是一种黄豆制品,味道鲜美,而且富含蛋白质,营养价值很高,放在鱼头豆腐汤中稍微煮一下就能熟了,口感香软,非常好吃。

4.胡萝卜:胡萝卜放在鱼头豆腐汤中一起炖着吃,首先能够令汤色变得红红白白的,卖相更加,其次胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,加入汤中能够起到很好的明目护眼的功效。

鱼头豆腐汤放什么青菜

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1.生菜:生菜也叫叶用莴苣,味道脆嫩,非常适合放在鱼头豆腐汤中一起吃,稍微烫一下就熟了,还富含纤维素、维生素C等营养成分,荤素搭配,营养更加均衡。

2.娃娃菜:娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,味道相比白菜要甘甜一些,口感更嫩一些,也适合加入鱼头豆腐汤中烫熟了吃,味道甘甜鲜美,能够补充身体所需的多种为啥维生素,还能够起到通便的作用。

3.绿豆芽、豌豆苗:绿豆芽、豌豆苗也非常适合加入鱼头豆腐汤中吃,味道甘甜、爽脆,令鱼汤也变得更加鲜美了。

注意:

鱼头豆腐汤中注意不要加入一些富含草酸的蔬菜,比如说菠菜、苋菜等,否则会令鱼汤变得涩嘴,而且还影响鱼头豆腐汤中的钙吸收率。

鱼头豆腐汤怎么做不腥

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1.鱼头豆腐汤有腥味,可能是因为鱼头没有处理干净引起的,建议在食用前将鱼头的鱼牙、鱼鳃、鱼鳞、鱼内黑膜、鱼头表面粘液和内部血水都处理干净。

2.在鱼头中放入一些盐、料酒、生姜腌制一段时间,起到一定的去腥作用,还能使肉质细腻、Q弹。

3.在炖汤之前,将鱼头先用油煎一遍,也能够起到去腥的作用。

4.还可在炖鱼头豆腐汤时可放入一些菌类、大葱等食材,减轻鱼头的腥味。

鱼头豆腐汤鱼头不煎可以吗

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做鱼头豆腐汤时,里面的鱼头更建议煎一下,不煎的话会比较腥。

鱼头加食用油两面都煎一遍,首先可以起到去腥的作用;其次鱼头用油煎一下,然后再去炖汤,这样炖出来的汤会呈奶白色且有鱼香味。如果不煎做出来的鱼汤口味会降低很多。

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