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豌豆放冰箱发芽能吃吗 十个发芽的食物不能吃

2020-06-01阅读(20108)
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任何食物只要温度适宜,湿度合适就会出现发芽的现象,这是食物自我繁殖二次生长的过程,而且有的食物生命力较为顽强,放在冰箱里都会发芽,例如常吃的豌豆,但发芽的食物也可能具有毒性,不知道豌豆放冰箱发芽后能不能继续吃呢?

豌豆放冰箱发芽能吃吗

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能吃。

豌豆和黄豆、黑豆、绿豆一样属于豆科植物,发芽后的豌豆不含有毒物质,而且其维生素C和粗纤维等营养物质还高于没有发芽的豌豆,食用后具有润肠通便、美容养颜、增强抵抗力等作用,同时豌豆发芽长出嫩茎叶后,就是常见的豌豆苗蔬菜,也被叫做“龙须菜”、“龙须苗”,在南方地区常用于热炒、做汤、涮火锅等食用,非常鲜嫩清甜好吃。

豌豆怎么保存不发芽

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1、买一些豌豆回来,不用清洗。

2、直接用保鲜袋按每餐的用量分开装袋。

3、然后排净空气密封起来,放进冰箱的冷冻室里保存。

4、这样保存的豌豆不仅取食方便,而且长久存放不会变质,而且想吃的时候,取一袋出来化冻后再煮,就跟刚买回来的新鲜豌豆是一模一样的,味道口感没什么变化。

注意

豌豆宜生冻保存,否则煮熟后再冻,等解冻的时候再加热煮熟一次,就相当于煮熟了两次豌豆,豌豆的口感和味道都会大打折扣。

豌豆放冰箱冷冻一年还可以吃吗

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不建议继续食用。

豌豆放冰箱冷冻不等于食物保险箱,如果冷冻放一年的话,豌豆可能早就出现的变味变质的现象,这样的豌豆继续食用对健康不利,建议冷冻保存豌豆放1个月为宜,最多密封保证不超过3个月为好。

十个发芽的食物不能吃

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常见十种发芽食物为:姜、蒜、洋葱、土豆、红薯、紫薯、花生、芋头、绿豆、黄豆,其中姜、蒜、洋葱、绿豆、黄豆、芋头等发芽是可以吃的,但发芽发霉的花生、红薯、紫薯、土豆是不能吃的,如:

1、发芽发霉的花生

花生发芽一般会伴随着发霉,表皮变成黄色或褐色,且吃起来有异味,带有一定的毒性不能吃。

2、发芽发霉的红薯

红薯也是,发芽的时候还可能伴随发霉,不过正常发芽的红薯是可以吃的,但是水分流失严重,营养成为遭破坏,不大好吃,但若发现表皮长出黑斑或褐色斑,则是红薯已经发生霉变,是不能吃的。

3、发芽发霉的紫薯

紫薯在发芽的过程中,也常有发霉的现象,其块茎会变软,且易霉变、腐烂,若不小心食用了发芽发霉的紫薯,可能出现腹痛、腹泻等不适。

4、发芽的土豆

正常的成熟土豆中龙葵碱含量极低,对人体无害,但当土豆开始发芽、变绿,就会产生大量龙葵碱,其含量是正常土豆的50倍,这时的土豆是有剧毒的,千万不能吃。

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