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馒头蒸10分钟够吗 馒头蒸好后多久开锅才不回缩

2020-06-28阅读(80971)
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馒头对于很多人来说是一种主食,是不可缺少的食物,馒头蒸制的时间很重要,那么馒头蒸10分钟够吗?

馒头蒸10分钟够吗

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视情况而定。

若是已经是蒸熟了的馒头,一般来说,大火蒸制10分钟,其是可以熟透的,所以对于一些速冻馒头等,馒头蒸10分钟是够的。

其次就是没有蒸熟的馒头,其蒸10分钟的时间可能不会够,馒头主要的成分是面粉,其比较容易蒸熟,但是也是需要根据实际情况而定的。

例如若是蒸制的是小馒头,那么其蒸制的时间10分钟就够,若是蒸制的是大馒头的话,那么其则有可能不够。

加上馒头在蒸制的时候,成熟度也跟火候相关,一般采用大火蒸制的话,10分钟是可以的,中小火的话,则是不可以的。

馒头蒸好后多久开锅才不回缩

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5-10分钟左右。

馒头蒸好了之后,等待5-10分钟之后在进行开锅是最为适宜的,这样可以很好的防止馒头出现回缩的情况。

其主要的原因就是让馒头内的温度慢慢降下来,以免外部的温度接触到的馒头的时候,导致馒头出现热胀冷缩的情况。

但是也不可以一直不开盖,等到内部温度下降来时,其水珠也会凝结,为了防止水珠滴落到馒头上,影响馒头的口感,闷蒸5-10分钟的馒头是最为合适的。

馒头蒸酸了怎么处理不酸了

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馒头蒸制酸了的话,其实并不好处理,其酸味是没有很好的改变的,其酸味的来源主要是因为在和面的过程中,酵母过多或者碱过少而导致的。

蒸熟了的馒头是没有办法改变的,建议是可以用馒头沾取适量的白糖或者炼乳一起食用,可以改善酸味。

建议是在下次制作馒头的时候,可以加入一些食用碱进去,调和一下酸味,或者是发酵时间不要太长,也是可以的。

用牛奶蒸馒头有营养吗

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有。

牛奶虽然不耐高温,部分的营养成分会损失在高温蒸制的阶段,但是其相对于水来说,用牛奶蒸馒头会更加的有营养,其中的乳糖、蛋白质还是存在一些的。

而且牛奶中含有乳糖,其具有促进酵母发酵的作用,其用牛奶蒸制出来的馒头会更加的松软好吃。