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毛肚涮多久 毛肚是什么动物身上的

2020-08-03阅读(63096)
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很多人在吃火锅的时候都会点毛肚,毛肚一般放在锅中涮一会就能吃了,那么毛肚涮多久?毛肚是什么动物身上的?

毛肚涮多久

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毛肚一般涮15左右秒即可。

毛肚的口感鲜脆,但是如果煮久了口感就会变老,因此吃火锅涮毛肚有“七上八下”的说法,七上八下并不是说一定要在锅中上上下下来回7-8次,而是代表了一个时间,七上八下刚好15秒。也就是说毛肚涮15秒左右是最佳时长,但是毛肚是动物内脏,而动物内脏中通常会含有寄生虫、细菌等,如果是肠胃较弱的老人和幼童,一定要将毛肚充分煮熟后再食用,一般毛肚烫1分钟左右就能够全熟了。

毛肚是什么动物身上的

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毛肚是牛身上的。

毛肚其实是牛的瘤胃,经过清洗、切片等处理之后,就会变成一片一片的了,常用来涮火锅或者制作串串,味道鲜美脆嫩,还富含蛋白质、钙质等,营养价值也比较高。

毛肚和百叶的区别

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1、部位不同

毛肚是牛的瘤胃,瘤胃是牛四个胃中最大的,有一面粗糙似毛巾;而牛百叶是牛的瓣胃。

2、功能不同

毛肚是牛的消化器官,二牛百叶是食物的储藏室。

3、形状不同

牛百叶百叶较薄,两面都有许多小的突起,像小的刺一样;而毛肚外表光滑,较厚。

吃毛肚会不会长胖

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适量吃毛肚是不会发胖的。

毛肚的热量不高,每100克毛肚的热量才72大卡,相比其他的猪肉、鸡肉、牛肉等要低2/3,属于高蛋白、低脂肪的食物,因此适量吃毛肚是不会胖的。

但是很多人都是将毛肚涮火锅吃,由于火锅中牛油很多,毛肚上沾上油脂热量也会增加,因此不宜多吃,吃多了也会增加发胖的几率。