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酸辣鸡爪的热量是多少 酸辣鸡爪为什么冷藏就凝固了

2020-08-10阅读(27720)
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酸辣鸡爪是一种很美味的食物,那酸辣鸡爪的热量是多少呢?酸辣鸡爪放入冰箱中冷藏之后就凝固了这是为什么呢?让我们一起来看看吧。

酸辣鸡爪的热量是多少

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254大卡/100g。

每100g的酸辣鸡爪中大概含有254大卡左右的热量,而一般一只鸡爪的重量大概为30g左右,所以吃一个鸡爪大概就会摄入76大卡左右的热量。

酸辣鸡爪为什么冷藏就凝固了

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因为鸡爪中含有大量的脂肪以及胶原蛋白成分,而酸辣鸡爪在腌制之前需要煮,这样煮的时候鸡爪中的脂肪和胶原蛋白成分就会融入到汤中。

如果将酸辣鸡爪放入冰箱中冷藏的话,油脂在低温下会慢慢的出现析出物呈固态状,俗称就是结冻,这就是为什么酸辣鸡爪冷藏之后会凝固的原因了。

酸辣鸡爪冷藏后凝固了怎么办

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1.可以直接将酸辣鸡爪放入微波炉中稍微加热一下,就能够去除鸡爪表面的固态油脂,但这这样酸辣鸡爪的口感就会变得比较软,吃起来就不会那么的爽脆了。

2.如果想保存鸡爪的嚼劲的话,也可以直接将酸辣鸡爪从冰箱中拿出放在室温下解冻,这样也能使酸辣鸡爪恢复原状,但需要注意的是不宜放置在室温下过久,否则很容易滋生细菌。

酸辣鸡爪怎么做更好吃

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切小块

想要做出来的酸辣鸡爪更好吃的话,在处理鸡爪的时候可以先将鸡爪切成两半,然后再将中间的大骨头剔出来,这样能使酸辣鸡爪更加入味更好吃。

去爪趾

在处理鸡爪的时候要把鸡爪的爪趾去掉,这样鸡爪吃起来会更加的卫生,且还没有腥味。

过冷水

鸡爪煮好之后要用冷水洗几遍,这样能够使鸡爪吃起来更有嚼劲,且这样还能洗去鸡爪表面多余的油脂。

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