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奶粉可以做双皮奶吗 如何用奶粉制作双皮奶

2020-09-14阅读(19261)
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双皮奶是我们生活中常见的一种小吃,主要是由牛奶制作而成的,在生活中深受欢迎,那么奶粉可以做双皮奶?如何用奶粉制作双皮奶?

奶粉可以做双皮奶吗

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可以。

双皮奶是一种粤式甜品,主要是由水牛奶为主要原材料,再加一些鸡蛋清以及白糖等辅料制成的,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用价值比较高,深受人们的喜爱和欢迎。

用奶粉是可以制成双皮奶的,一般在用奶粉制成双皮奶的时候,建议使用全脂奶粉,这样口感会更香醇,其次在泡制奶粉的时候水温控制在60度左右,避免破坏奶粉中的营养成分。

奶粉做双皮奶不凝固的原因

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主要考虑以下几种原因。

比例不对

一般在使用奶粉制作双皮奶的时候,奶粉与鸡蛋清以及白糖等材料是具有一定比例限制的,通常200买了的牛奶,只需要一个鸡蛋清的量即可,要是鸡蛋清太少,就容易出现不凝固是情况。

没有搅拌均匀

在制作双皮奶的时候,要是鸡蛋清和牛奶粉没有充分搅拌均匀,那么就很容易导致双皮奶出现无法凝固的情况,一般在搅拌的时候需要将鸡蛋清打散成白色的泡沫。

蒸的时间太短

很多人不知道蒸双皮奶的时候什么时候开始算时间,但其实双皮奶才放进去的时候是不能算时间的,要等到冒气的时候才能开始算,时间控制在10-15分钟左右即可。

双皮奶可以用全脂牛奶吗

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可以。

要知道双皮奶是一种口感香醇、味道鲜香的甜品,其中含有丰富的蛋白质、维生素、磷脂、脂肪以及多种矿物质化合物,是可以使用全脂牛奶的,全脂牛奶成分齐全,营养价值种类高,用来做双皮奶口感比较好,通常在使用牛奶制作双皮奶的时候,建议食用全脂牛奶。

如何用奶粉制作双皮奶

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材料:全脂奶粉、鸡蛋、水、糖。

做法:

1、先用温水冲全脂奶粉,再开火加热,放凉。

2、然后鸡蛋打散取出鸡蛋清,放糖搅匀。

3、待起皮后把牛奶倒进鸡蛋清,留下一点以防皮粘在碗底。

4、之后牛奶和鸡蛋拌匀后倒回碗里,要延边倒。

5、最后放在锅里蒸10-15分钟左右即可。

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