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螃蟹蒸多久 螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗

2020-09-14阅读(80487)
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最近正是吃螃蟹的最佳时期,而且正好中秋节也临近了,学会做一道好吃的螃蟹也好招待亲朋好友,但不知道螃蟹要蒸多久才能放心吃呢?

螃蟹蒸多久

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15-20分钟左右即可。

蒸螃蟹的具体时间,需根据烹饪工具和螃蟹数量决定,如蒸一盘螃蟹,大约7个左右,水开后计时中火15分钟即可蒸熟,想要蒸快一些的,可以用高压锅蒸螃蟹,大约3-5分钟就能蒸好,如螃蟹数量多的话,可适当延长蒸制时间3-5分钟,具体判断螃蟹熟没熟,可观察其表壳有无变红,如外壳变红,闻到蟹肉香味,则是熟透的标志。

但不要蒸太久,否则螃蟹肉质会变柴,口感降低,肉变得不够鲜嫩多汁,尤其是冷冻螃蟹,蒸久了还会导致肉质松散软烂,甚至空壳的现象。

螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗

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没有。

寄生虫十分害怕高温,一般温度超过70度,稍微煮几分钟就死掉了,要是温度在100度的话,只需煮几秒钟就死了,而螃蟹蒸制的温度会到达100度,时间已经有15分钟的情况下,早就没有寄生虫了,不过平时为了避免吃到有寄生虫的螃蟹,对于醉蟹、没熟的螃蟹最好不要吃,以免发生感染寄生虫的现象。

螃蟹冷水蒸还是开水蒸

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冷水下锅蒸为好。

煮虾和蒸螃蟹不同,一般煮虾要沸水下锅,不仅可以快速熟透,还能保留肉质鲜嫩好吃;但螃蟹外壳较硬,蒸的时候需要冷水下锅,这样可以让水温慢慢升高,使螃蟹均匀受热,而且冷水不会快速导致螃蟹死掉,在维持一定的活度下,螃蟹慢慢感受死亡,会没那么挣扎,肉质腥味更淡一些,口感更好,但要注意蒸煮的过程不宜开盖,要一次性熟透,否则会影响蟹的口味。

螃蟹死了3小时能吃吗

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根据情况决定。

如果气温过高的情况下,螃蟹死了3个小时没有放冰箱的话,会滋生大量的细菌等微生物,导致螃蟹变质无法食用,如果刚死的螃蟹,第一时间放冰箱冷藏或冷冻的话,可以保留3个小时左右继续食用,一般不影响其品质和口感,但放置时间不宜过长,一般冷藏不超过4小时,冷冻不超过一周。

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