饮食指南 > 青柿子怎么泡更甜更脆 青柿子可以做柿饼吗

青柿子怎么泡更甜更脆 青柿子可以做柿饼吗

2020-09-15阅读(56001)
收藏 复制地址 转载

柿子的味道香软可口,很多人日常都喜欢吃柿子,我昨天去水果店的时候买了一些青柿子,青柿子好像是需要泡的,青柿子怎么泡更甜更脆呢?下面一起来看看吧!

青柿子怎么泡更甜更脆

1

可以将青柿子放在水里面进行浸泡。

青柿子果肉中含有较多的鞣酸成分,鞣酸的食物吃起来都会有些涩口,而且,鞣酸含量越高,涩口的程度也会越高一些,青柿子鞣酸高,因此需要浸泡进行脱涩处理,柿子的脱涩处理就是将柿子和空气隔绝,让柿子无法正常呼吸,使柿子果肉内部产生呼吸作用,从而分解柿子果肉中的糖分,让柿子的口感变得更为脆爽。

青皮柿子能直接吃吗

2

一般不直接吃。

柿子成熟后,果肉和外皮都会变成成熟的黄色,柿子是青皮的,那么表示这个柿子还没有完全成熟,这样的柿子,食用后口感很差,而且,由于高鞣酸的缘故,还容易发生一些不适的肠胃道反应,因此,青皮柿子一般不直接食用,要等柿子成熟后再食用。

青柿子可以放冰箱吗

3

不建议将青柿子放在冰箱保存。

青柿子是还没有完全成熟的柿子,将青柿子放在冰箱里面会降低柿子内部的呼吸作用,从而减慢青柿子成熟的速度,如果青柿子的成熟程度很低,将青柿子放在冰箱保存的话,可能不会熟透,会大大影响到青柿子的口感因此,建议不要将青柿子放在冰箱里面保存,放在常温保存即可。

青柿子可以做柿饼吗

4

不可以。

完全青色的柿子是不能做柿饼的,青柿子内部的糖分含量少,口感差,因此,制作柿饼都是采用的成熟度七八分的柿子,这样的话,柿子还没有完全变软,最适合用于制作柿饼。

另外,青柿子还是一种叫脆柿子的简称,这种柿子即使完全成熟之后也不会变软,而是脆脆的,这样的柿子也不能做柿饼,而是需要泡制,做成脆柿子吃。

28
养生攻略
0
问答
0
积分

大家都在搜