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为什么板栗容易长虫 生板栗可以冷冻保存吗

2020-10-26阅读(48268)
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前几天我老姥姥从乡下过来,说是给我带了一包自己种的板栗,味道比外面的要好,我接了过来,姥姥说要注意防虫,容易生虫的,我困惑了:板栗为什么容易长虫呢?

为什么板栗容易长虫

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板栗成分中含有较多的水分及糖类,营养十分丰富,在板栗花凋谢、刚开始板栗果的时候,由于刚长出来的果实外表软嫩,虫子很容易打洞,于是虫子就将虫卵产在果实里面,经过一段时间的生长,板栗成熟,外种皮逐渐愈合,外观不会留下什么痕迹,但是采摘后的板栗在合适孵化条件下,虫卵就会慢慢发育成虫,所以我们看到的板栗虫就是从里面长出来的。

怎么防止板栗长虫

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太阳曝晒

将板栗放在阳光下晒,使其中的水分蒸干,然后再将板栗放到干燥通风的地方储存即可由于水分减少、板栗肉质地变硬,虽然可以降低板栗生虫概率,但是这样的板栗不适合生吃,建议用来煲汤、煮粥食用。

冰箱储存

冰箱冷藏室的温度比较低,生虫可能性会降低很多,将板栗用密封袋装好,封好口,放到冷藏室储存,这种方法也可以防止板栗生虫。

生板栗可以冷冻保存吗

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可以,但不建议冷冻保存。

生板栗中的成分中水和糖分站的比例较高,常温下板栗中的病原菌繁殖速度十分迅速,很容易造成板栗的发霉变质,但是在冰箱低温下储藏可以减缓病原菌的代谢,使板栗的保存时间相对延长一些。

但是板栗不耐低温,而冷冻层的温度通常低于0度,如果将生板栗放到冷冻层中保存的话,可能会冻坏板栗肉,影响其脆嫩的口感。

生板栗冷冻后还能吃吗

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视情况而定。

冷冻后的生板栗要是冷冻时间较短、没有出现变质发霉的话,还是可以食用的,只是吃起来甜度不如新鲜板栗,味道也没有鲜板栗脆,口感偏粉糯,而且冷冻的板栗其营养相比于新鲜板栗来说会少很多,如果生板栗冷冻时间过长,有异味等情况的话,那么就不适合再吃了。

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